Salada com receita de maionese

Salada com receita de maionese

Salada com receita de maionese

Cada almoço de sábado, quando eu estava crescendo, minha mãe fez sanduíches de frango com o frango assado de sobra e challah do nosso jantar sexta-feira noite Shabat. Ela slathered o pão com maionese misturado com mostarda.

Na terça-feira noites, ela serviu alcachofras vapor ou espargos. E para seduzir minha irmã e eu a comer os nossos produtos hortícolas, ela colocou para fora pequenos pratos de sopa de maionese misturado com ketchup. Se o ditado fosse verdade, que “você é o que você come”, eu teria sido um frasco bulboso, de pálpebras azuis do Hellmann do.

Com uma mão eu bata os ovos com vigor, e com a outra, eu lentamente regados no óleo, um galão no total. Quando o óleo e ovos milagrosamente se reúnem em um spread homogêneo, espesso e cremoso – em outras palavras, emulsionado — Eu tinha mayo, e uma dor no ombro. Se eu fiquei impaciente, e regados muito rápido, a maionese faria "pausa" – O óleo e os ovos se separariam.

Alguns poderiam dizer que eu sou impaciente, pois eu rapidamente domina a arte de fixar maionese quebrado.

Depois de eu ter adicionado a primeira xícara de óleo, seria claro se a emulsificação estava trabalhando: se a mistura ainda era fina (como no óleo fino) e granulado, ele tinha quebrado, e eu tive que começar de novo. Não completamente a partir do zero, embora. Em uma bacia limpa, coloquei 1/4 xícara de água morna (temperatura corporal) de água. Eu usei o mayo-mess quebrado e incorporou-a como se ainda fosse óleo: chuviscando-lo lentamente na água enquanto eu levada freneticamente. É claro que, para a fixação mayo quebrado, eu aprendi a chuviscar adicional lentamente. Quando o mayo quebrado foi incorporada, continuei adicionando o restante do azeite. Quando o mayo iria começar a engrossar, eu sei que o meu reparo tinha trabalhado.

Para fazer o seu maionese, o processador de alimentos funciona tão bem quanto, se não melhor do que, um batedor. Para pequenos lotes, usando apenas uma ou duas gemas de ovos, você vai precisar adicionar 1/4 a 1/2 xícara de água de modo que as lâminas podem pegar as gemas e iniciar o processo de emulsificação.

Você sabia que o empurrador do processador de alimentos tem um pequeno orifício na parte inferior? Ele foi projetado especialmente para pessoas como eu que garoa muito rápido. Se você preencher o empurrador com óleo ele vai cair lentamente no processador de alimentos em apenas o ritmo certo. É quase à prova de idiota, mas ainda verificar novamente após o primeiro 1/4 de copo; parar o motor para garantir que o mayo está ficando grosso.

maionese caseira dura uma semana na geladeira. Se você não tem tempo ou inclinação para fazer o seu próprio, os povos finos em Hellmann de oferecer a próxima melhor coisa (alguns podem argumentar que a melhor coisa): totalmente natural e livre do xarope de milho de alta frutose sitiada. Whole Foods vende um mayo à base de canola, mas na minha opinião o óleo sabor rançoso.

Com uma maionese base, você pode fazer dezenas de diferentes molhos. Para crudités, eu misturar em toneladas de estragão fresco e cebolinha para fazer um mergulho deusa verde. Para peixinhos de milho ou um sanduíche de peru, eu misturar em chipotles, coentro e cebolas vermelhas. Tente alcaparras e estragão em uma base para tortas de caranguejo. As possibilidades são ilimitadas.

maionese caseira e salada de ovo

Sempre melhor do que a loja-comprado. Faz 2 xícaras.

Para a maionese:
2 gemas de ovo
1/4 xícara de água morna
1 amontoamento colher de chá de mostarda Dijon
1-1 / 2 copos de canola ou óleo vegetal
Sal e pimenta a gosto (cerca de 1 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta)

Para a salada de ovo:
6 ovos
1 colher de sopa de estragão fresco
2 cebolas
1-1 / 2 colher de chá de alcaparras
talo de aipo 1/2
3 colheres de sopa de maionese
Sal e pimenta a gosto

instruções

Na bacia de um processador de alimentos com lâmina de metal, adicione as gemas, água e mostarda. Ligue o motor, e misturar durante 30 segundos, ou até que os ovos começam a olhar amarelo pálido. garoa lentamente no óleo, num primeiro momento apenas algumas gotas de cada vez, em seguida, 1 colher de sopa de cada vez até que você adicionou aproximadamente 1/2 xícara. Parar o motor para garantir que o mayo é emulsionante. Se assim for, continue a adicionar o óleo em um fluxo constante lento. Quando o óleo está completamente incorporada, tempere a gosto com sal e pimenta, além de quaisquer outros temperos adicionais (ervas, pimentas, curry, etc.).

Enquanto isso, pique as estragão, cebolinha, alcaparras e aipo.

Quando os ovos são legais, descascá-los. Cortadas em quartos e combiná-los em uma tigela com os temperos picados, ou cortar todos juntos em uma placa de corte.

Misture com maionese e use um garfo para misturar os ovos em pedaços menores. Tempere a gosto com sal e pimenta.

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Eu esqueci completamente sobre salada de ovo. Eu costumava ter isso em sanduíche de forma demasiada como um miúdo – Eu amei as coisas! E desde que eu não tentei a minha mão a fazer minha própria mayo ainda, isso soa como ele poderia ser um projeto divertido no futuro próximo

Minha mente é uma peneira – Eu não lhe disse como fumar ovos.

Faça um chá forte de Lapsang Souchong (1 colher de chá para cada xícara de água). O chá deve ser um castanho muito escuro quase como café fraco.
ferver ovos e casca
Coloque os ovos descascados no chá para a locação de 24 horas. O efeito que você está indo para fará com que os ovos de transformar o leite castanho chocolate.

Quanto mais tempo você deixá-los no smokier o gosto e quanto mais escuro o ovo vai ser. (Jogar com isso). Os ovos têm um sabor fumaça distinta.

Se você quiser fazer fantasia ovos cozidos você pode quebrar as cascas dos ovos e, em seguida, mergulhe-os no chá Lapsang Souchong e quando descascados eles vão olhar como se eles estão em mármore.

Na verdade Lapsang Souchong chá pode ser usado para adicionar um sabor defumado para um monte de coisas.

Então não há necessidade de sair da grelha.

Eu amo maionese caseira, o que eu fiz pela primeira vez no ano passado. Não foi tão difícil quanto eu pensava que seria. E agora você me proporcionou uma excelente salada sonoridade ovo. E apenas a tempo para a Páscoa!

ahh o velho "Cains Vs. Hellman de" debate!

Eu cresci em NH – Minha mãe comprou Hellmans.

Meu marido cresceu na área de Boston. Cains foi o único mayonaise em sua vida.

Embora eu nunca comê-lo – "chicote miricle" Parece apenas como mayonaise para mim – Ele considera que é um animal totalmente diferente e não comer tanto.

Eu não vejo a minha auto fazer caseiro, mas sempre adoro quando tropeçou em cima nas restaurantes sofisticados (ou é primo Aioli)

Darius – Homemade é definitivamente melhor. É realmente um perfil de sabor diferente.

T.W. – O processador de alimentos é mais fácil sobre os músculos. e eu não acho que há uma enorme diferença no sabor.

Susan – eu sou um viciado também.

Peabody – você disse isso!

Mike – Parece que você teve uma boa infância!

Kim – ah, sim, eu ouvi de ovos encharcado de chá. Mas eu definitivamente gosto da ideia de fumá-los. Vou tentar isso e se reportará de volta para você.

Gudrun – Sim, a Páscoa! Obrigado pela lembrança.

Carol – Tenho certeza de que Lydia vai pesar sobre o Miracle Whip. Lembro-me de ele ser mais doce do que mayo.

Hey Julia! Eu voltei. P

Ooo, eu deveria ter encontrado este post cerca de uma semana atrás. Tenho recentemente começou em uma aula de culinária e uma das primeiras coisas que fizemos no passado sábado foi fazer a nossa própria mayonaise. Foi surpreendentemente fácil, mas agora estou à esquerda com um grande lote de maionese e não sabia o que fazer com ele exatamente até que eu acabei de ler as suas sugestões que são excelentes! Eu ainda tenho alguns dias antes que se torne não ser comestível por isso vai certamente fazer a salada de ovo! Obrigado por todas essas ótimas dicas!

Melissa – Estou feliz que você voltou. Sua salada de ovo parece ótimo também! Eu às vezes também adicionar picles.

Monica – Esta receita é muito fácil, por isso espero que você pode impressioná-la!

Simone – Fico feliz em ajudar 🙂

Definitivamente foi em um chute de make-meu-próprio ultimamente, então maionese terá de se juntar à lista. Não é um grande fã das coisas abalada de qualquer maneira, então eu sou tudo para tentar algo melhor. A salada de ovo parece grande demais!

Muito obrigado para a receita mayo ea ponta sobre o buraco no processador de alimentos thingie- eu não tinha idéia.
Fiz mayo caseiro mais cedo hoje usando uma batedeira. Por alguma razão, tinha um gosto realmente strang a ele que eu não poderia colocar o dedo sobre (eu acabei de colocá-lo no lixo). Queria saber se você tinha alguma opinião sobre o assunto. Eu usei o óleo de canola, gema de ovo e suco de limão.

Eu sempre fazer salada de ovo quando eu não consigo pensar em qualquer outra coisa que eu quero comer. Sempre o local. Alguma vez você já ouviu falar que você não cobrem os ovos quando você tem sobras. Eu não cobrir as sobras ea salada seco immediately.Would como algumas informações sobre isso.

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