A pesquisa mostra maçãs pode cortar …

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Quem primeiro disse que “uma maçã por dia mantém o médico longe” era em algo. A investigação sugere que a ingestão de algum maçã diariamente pode diminuir os níveis de colesterol, bem como a proteína C-reactiva (CRP), um marcador de inflamação chave no sangue.

“Lower CRP é melhor para as pessoas com muitas doenças inflamatórias-relacionados, tais como [artrite reumatóide] e aterosclerose”, diz o autor do estudo Bahram H. Arjmandi, PhD, presidente do departamento de Florida State University de nutrição, alimentos e ciência do exercício em Tallahassee.

Aqueles que comeram as maçãs secas perderam uma média de 3,3 libras em comparação com o ganho de 1.1-pound ‘Prune-comedores. “É a pectina, uma fibra solúvel que gelifica no tracto gastrointestinal,” diz Arjmandi. Estudos anteriores demonstraram a pectina pode ajudar a reduzir o apetite.

Que são melhor: secas, frescas ou maçãs cozidas? “Não importa, embora o excesso de maturação quebra da pectina”, diz ele. “As melhores maçãs são aqueles que você gosta de comer.”

Em cerca de 80 calorias para uma maçã (tênis de tamanho-ball) médio, é difícil dar errado com qualquer variedade. Além de diminuir os níveis de colesterol e PCR, maçãs também contêm vitaminas A e C e são uma boa fonte de antioxidantes, substâncias que podem proteger as células contra os efeitos dos radicais livres, moléculas nocivas produzidas quando o organismo decompõe alimentos ou é exposto fumar. Há evidências de que um certo tipo de maçã, Red Delicious, é mais elevada em antioxidantes – especialmente quando você sair da casca por diante.

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