brotos de ervilha, ervilha – Sprout.

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Com a mudança para um novo bairro veio novos supermercados e um novo CSA verão com uma abundância de abobrinha. Enquanto meus novos supermercados locais não têm alguns dos meus ingredientes favoritos, eu descobrir uma pasta feita a partir de feijão azuki em um deles. feijão azuki são embalados com fibras, proteínas e abundância de vitaminas e minerais, então eu decidi trocá-lo para o meu habitual massas quinoa e colocar todas as abobrinhas em bom uso. Abaixo está a receita para uma pasta fresca do verão perfeita para almoço ou jantar.

Esta semana marca muitas coisas novas. Um novo apartamento, um belo novo companheiro de quarto, e com isso uma nova receita colaborativa. Theo (amigo, novo companheiro chefe companheiro de quarto e) e tenho vindo a cozinhar juntos por alguns anos agora e por isso, quando decidiu tornar-se companheiros de quarto, que eram naturalmente animado com a idéia de voltar para casa no final do dia e nossa culinária criatividade em conjunto. Depois de dias de desembalar as caixas, que finalmente tivemos a nossa cozinha em forma decente o suficiente para fazer isso acontecer. Depois de procrastinar no trabalho e passar idéias de receita e para trás, este prato veio à vida e tem sido nos nutrir para almoço e jantar e satisfazer nossos estômagos durante toda a semana. Aqui está como fazê-lo … Continue lendo →

Eu nunca fui um grande fã de farinha de aveia. Eu gosto do meu café da manhã saboroso e normalmente torrado – tanto que eu comer um grão de muffin Inglês brotadas com hummus quase todas as manhãs. Mas há uma semana, um dente doce inegável tomou conta de mim e desde então eu tenho desejado panquecas para o jantar e xarope de bordo e mel por todo o meu café da manhã.

Então, eu decidi para alimentar esse doce dente algumas panquecas caseiras sem glúten para o jantar, e eu usei o meu desejo como uma oportunidade para abandonar o meu costume saboroso café da manhã e em vez disso, eu fiz uma versão improvisada de uma semente “aveia” chia que eu tinha recentemente se deparar. continue lendo →

Quando eu era um miúdo que costumava passar as férias na casa da melhor amiga da minha mãe na rua e além de que seja uma das minhas noites favoritas do ano, ele também foi a noite que eu tenho que entrar em meu lanche favorito do partido: molho de alcachofra. Eu iria comer tanto dele que eu iria sentir-se mal em minutos. Para este dia, eu ainda repetir a mesma rotina quando se está diante de mim. Ao longo dos anos tenho adaptado receitas de alguns amigos da família ‘e sempre tremo quando vejo a quantidade de queijo e maionese que eu estou prestes a cavar. No entanto, eu ainda não pode resistir a ela. Hoje à noite, eu decidi tentar de saúde-se um pouco, com a esperança de não sacrificar o sabor. continue lendo →

Na semana passada foi a semana de feijão. Entre o meu feijão de demonstração e estágio na escola e meu desafio vegan, tenho sido consumir um monte deles recentemente. Uma das vantagens em ser na escola de culinária está levando para casa sobras. Houve uma tonelada de black eyed peas encharcadas que sobraram no final da nossa classe estágio, então eu joguei-los em um folgado e trouxe-os para casa para cozinhar. Até agora, eu tenho sido um tipo de feijão enlatado da menina. Eu nunca tinha encharcado e cozinhado feijões secos antes – parecia muito de um tempo de chupar. Depois de tomar esta classe, agora eu sei que há um mundo de diferença quando você fazê-los a partir do zero.

Então, eu sou uma semana e 3 dias para este desafio vegan e aqui é a parte mais difícil: comer fora. Não porque eu estou comendo estritamente vegan, mas porque eu também tentar evitar glúten. Assim, na maioria dos restaurantes, que me deixa com algumas opções muito branda. Felizmente a minha carteira não permite-me para comer fora muito frequentemente, mas eu fiz esta semana. Saí para comer uma pizza vegan com um amigo e enquanto era delicioso e eu evitava as crostas espessas, eu pago para a indulgência glúten mais tarde. Algumas outras coisas que eu observei ao comer desta forma: 1. Eu não posso estômago tanto álcool como eu normalmente pode. continue lendo →

Bem, eu tinha 2 copos de vinho no jantar na outra noite, juntamente com uma pitada de glúten e laticínios e eu acordei com uma dor de cabeça. Eu estou culpando a dor de cabeça sobre o vinho, porque o meu glúten e laticínios consumo era tão minúsculo. Curiosamente, descobri que enquanto eu normalmente poderia beber uma garrafa inteira de vinho com o jantar, depois de dois copos Senti meu corpo diz “não mais, por favor.” Eu ainda estou sentindo como se meu corpo não está sentindo o álcool. Eu sou somente no dia 5 e os meus desejos de queijo estão crescendo. Mas, até agora, eu resistiu à tentação – incluindo a bola de olhar mussarela fresca para mim no meu dia geladeira após dia. continue lendo →

Fui apresentado a raiz de bardana em uma das minhas primeiras aulas no Natural Gourmet. Eu já tinha visto isso no meu mercado local antes, mas eu nunca soube nada sobre isso. Durante esta classe de demonstração vegetariano, nosso professor cortado a bardana e refogados em seguida, com algumas shiitakes, óleo de gergelim e shoyu. Foi tão simples e tão delicioso, e repleto de benefícios para a saúde. Então, quando me deparei com alguns bardana no meu mercado esta semana, eu decidi que era hora de tentar cozinhar com ele.

Estes dias, o tempo gasto na minha cozinha tem sido limitado e as refeições têm sido rápidos. É por uma boa razão embora – Eu tenho passado muito do meu tempo livre em uma cozinha diferente. Em junho, comecei a frequentar a escola de culinária no Instituto Gourmet Natural. algo que eu tinha pensado em fazer por algum tempo. Estou amando completamente cada minuto, até agora, e, além de cozinhar, eu estou aprendendo uma quantidade incrível sobre a cura nutricional. O fundador do Natural Gourmet, Annmarie Colbin, acredita que há uma correlação direta entre o alimento que comemos e nosso estado geral de bem-estar – comer bem é a chave para viver bem. Isso é algo que eu acreditava em por algum tempo, e algo que eu tenho provado a mim mesmo com a minha própria dieta.

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