Buckwheat assado com Salteado …

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Buckwheat assado com Salteado ...

trigo torrado (kasha) é um amido de grampo na Europa Oriental. Eu servi-lo de vez em quando no lugar do arroz ou batatas. Eu particularmente torná-lo para os vegetarianos na casa para fornecer um pouco de variedade à sua dieta. Buckwheat é muito saudável, e tem um sabor de noz e textura lentilha-like.

Esta preparação em

1 / Temp / moz-screenshot.png" / Gt; em particular é uma reminiscência de uma receita daal que é servido seco ao invés de como uma sopa. Se você nunca teve antes trigo mourisco, é certamente vale a pena tentar!

ingredientes

Rendimentos: 6 sesrving

2 xícaras de trigo sarraceno torrado
4 xícaras de caldo de legumes baixo teor de sódio
1 xícara de água. como necessário
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de óleo de canola
tomilho 1 raminho
1 cebola amarela. picado
2 dentes de alho. picado
sal 2 colheres de chá
1 xícara de cenoura. fatiado
2 abobrinha. fatiado
1/2 colher de chá de açúcar
cominho em pó 3/4 colher de chá
açafrão em pó 1/2 colher de chá
1 florzinhas xícara de brócolis e caules
1 xícara de feijão verde
tomates em azeite de oliva 2 colheres de sopa secas ao sol. picado
suco de limão 1 colher de sopa
2 colheres de sopa de passas
1 saquinho de chá Earl Grey Tea
2 colheres de sopa de coentro
1/4 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de cebolinha alho. finamente cortado, eu mantive as flores do cebolinho de alho para guarnecer

instruções

Para as passas: Faça uma xícara de chá Earl Grey. Mergulhe as passas no copo de chá quente e deixá-los sentar-se por pelo menos 20 minutos, filtrar e reservar as passas. Descartar o líquido.

Para o trigo torrado: Lavar o trigo torrado completamente. Em uma panela funda, aqueça cerca de 1 colher de sopa de óleo. Adicione o ramo de tomilho e 1/2 colher de chá de alho; refogue até dourado claro. Adicione a cebola picada e frite-os, mexendo sempre para evitar a cebola da queima. Assim que a cebola esteja dourada, adicione o trigo torrado. O óleo deve revestir todos os grãos. Adicione o caldo de legumes e mexa constantemente. Leve para ferver, tampe a panela com uma tampa e abaixe o fogo para médio-baixo por cerca de 10 minutos. Tempere com 3/4 colher de chá de sal. Verifique o líquido e adicionar periodicamente 1/4 xícara de água, quando todo o líquido é absorvido. Deixe ferver por mais 10-15 minutos.

Para a abobrinha e brócolis: Blanch a abobrinha em cerca de um litro de água fervente com sal. Cozinhe por cerca de 2 minutos. Adicione o brócolis. Cozinhe por mais 2 minutos. Escorra e transferir imediatamente os verdes em um banho de água fria. Seque sobre uma toalha. Corte os floretes de brócolis em pequenos pedaços de tamanho.

Para o feijão verde: Em outra panela, aqueça 1 colher de sopa de óleo. Adicione os dentes de picadas de alho e deixe cozinhar até dourar. Aumente o fogo para a configuração mais alta, adicione o feijão verde picado e mexa por cerca de 5-7 minutos, até que as alterações de cor e torna-se translúcida. Adicione 1/2 colher de chá de sal. Transferir todos os feijões para um prato. Deixou de lado.

Para as cenouras: Aqueça o óleo restante. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho restante. Como o alho torna-se ligeiramente dourado, adicione as cenouras cortadas. Quando a cor é translúcida, acrescente o açúcar, cominho e açafrão. Cozinhe por 1-2 minutos. Adicionar cerca de 1/4 xícara de água. Cozinhe em fogo baixo. Quando todo o líquido é evaporado (a cenoura deve ser fork suave), tempere com sal.

tempo de montagem: Retirar e descartar o ramo de tomilho. Quando o trigo mourisco torrado é cozido, adicione as cenouras, feijão verde, abobrinha, brócolis, tomates secos, passas, cebolinha, manteiga e coentro. Atire utilizando 2 espátulas posicionados em ambos os lados da panela para evitar que o alimento grude no fundo. Cozinhe por mais um minuto. Desligue o fogo. Ajuste o tempero com sal e pimenta. Misture bem. Regue com o suco de limão. Deixe descansar por cerca de 5 minutos. Decore com as flores do cebolinho de alho.

Sirva quente como um prato com peixe ou qualquer carne branca, como a galinha Cornish assado.

dicas

Recebo trigo torrado do meu mercado local. Você também pode obtê-lo on-line.

Assim como quando eu faço risoto. revestindo cada grão em óleo evita que fiquem coladas umas às outras.

Recebo a cebolinha alho do meu jardim de ervas. É tão prolífica nesta temporada. Eu só preciso regá-la com frequência. Você também pode usar cebolinha regulares.

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