Costeletas de porco com maçã dourada molho …

Costeletas de porco com maçã dourada molho …

Costeletas de porco com maçã dourada molho ...

ingredientes
  • 4 maçãs Golden Delicious, picados
  • 2 colheres de chá de suco de limão
  • 2 onças passas, um punhado
  • 1 peça polegadas raiz de gengibre fresco
  • açúcar mascavo 3 colheres de sopa de luz
  • 2 xícaras de suco natural, maçã ou cidra, além de um respingo de molho pan
  • canela em pó 1/2 colher de chá
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de oliva, 2 voltas do pan
  • 4 (1 polegada) de espessura centro corte sem osso costeletas de lombo de porco, de 6 a 8 onças cada
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres de sopa de manteiga
instruções

Combine 8 primeiros ingredientes em uma panela média colocado em fogo médio e cozinhe até que se forme um molho robusto, de 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente. Se o molho começa a respingar como bolhas, reduzir o calor um pouco para trás, mas devem ser autorizados a reduzir e formar rapidamente. Uma vez que as maçãs são formas suaves e molho, retire-o do calor.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo para a panela. costeletas de temporada em 1 lado com sal e pimenta. Usando um par de pinças, adicione fôlego para frigideira lado quente temperado para baixo. Tempere o lado oposto das costeletas com sal e pimenta. Brown e caramelizar as costeletas de 2 minutos de cada lado, em seguida, reduza o fogo para médio e cozinhe por mais 5 a 6 minutos, virando ocasionalmente, até sucos correr claro. Remover costeletas do calor e deixá-los descansar um par de minutos para o suco para redistribuir. Deglaze a panela com um pouco de suco de maçã e 2 colheres de sopa de manteiga. Despeje o molho pan sobre costeletas. Remover gengibre do molho e top costeletas com porções generosas de dourado morno molho de maçã.

Receita cedida por Rachael Ray

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