Fumados pique do norte – Alberta …

Fumados pique do norte – Alberta …

Fumados pique do norte - Alberta ...

Aqui é um não falhar receita salmoura (circa 1960):
1 litro de água
2 dentes de alho esmagado
1 médias cebola picada
1 tblsp pimenta preta
4 onças de suco de limão
4 onças de açúcar mascavo
sal decapagem 1 xícara

Coloque o peixe em salmoura – 12 horas frescas – 24 horas congelados – Agitar um par de vezes durante o processo de salmoura. Enxágüe em água fria. pat ou ar seco – lugar no fumante.
Eu uso um also..finish lil’chief fora em um forno, mas não secar o peixe muito.
Eu tenho usado isso no pique e é bom, mas, mas é melhor com a truta / salmão.

Para bater uma discussão antiga.

Estou tentando o seu recipie agora. Meu pique é na salmoura. Eu vou estar fumando amanhã à noite e vou postar como ele saiu.

Que tipo de fumante você está usando NEWB?

Usado para fumá-los o tempo todo no norte de Ontário em um pouco cheapo fumador elétrico como Whaler e Gatilho estão falando. Salmoura e em seguida, fumaça. Os pequenos fumantes devem ser quente o suficiente para cozinhar para fora todos os vermes. Eles são fantásticos como este! Não exatamente como o seu estilo de salmão fumado frio, mas ótimo todos o mesmo. Essa é a única maneira que nós comemos-los de volta lá. Tivemos mais walleye do que poderíamos comer, por isso, só manteve o pique grande (como mais de £ 20) que não poderia liberar sem matá-los por uma razão ou outra.

Tenho certeza que perca pesca assim! Boa sorte com o tabagismo.

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