Na cerveja torneira com conchas zebra-mexilhões, conchas de mexilhão zebra.

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Salvando lagos Minnesota de mexilhão zebra traquinas pode ser apenas um litro de distância.

No Lago Minnetonka, Excelsior Brewing Co. acaba de lançar uma nova cerveja feita a partir de cascas de mexilhão zebra e milfoil euro-asiático – fresco fora do lago grande.

É isso mesmo, um barril de espécies aquáticas invasoras.

“Sempre que as pessoas falam sobre isso, eles dizem: ‘O que, realmente ?!'”, disse John Paul Awad, um dos líderes da cervejaria. “Tivemos algumas sobrancelhas levantadas e as pessoas realmente céticos sobre isso. Queríamos empurrar o envelope com um presente. “

Divulgando-o como uma maneira de salvar o lago de “caronas aquáticos”, a cervejaria só começou a derramar o Milfoil Lakehouse Saison Ale com o seu Tudo é local, com Minnetonka mel, lúpulo locais, Minnesota arroz selvagem “sabor exótico, invasivo.” – E uma pitada de as pragas lago. (Milfoil euro-asiático é uma planta que pode formar estandes grossas de emaranhados caules e tapetes flutuantes de vegetação.)

Especialistas dizem mexilhões unha-size zebra são comestíveis, mas podem acumular poluentes porque eles são alimentadores do filtro, então as agências federais não recomendam que as pessoas comê-los. Mas Awad disse que eles usaram quantidades minúsculas de conchas as milfoil e zebra ‘mexilhões – toda a carne das pequenas conchas foi retirado – cozinhar e fervê-los. E como parte do processo de filtragem, cerveja-bebedores não terá a temer encontrar qualquer vestígio dos ingredientes em seu vidro.

“Nenhum deles adicionar um monte de sabor; é mais a novidade “, disse Awad.

A cervejaria veio com a idéia no mês passado limitada Ação Beer Fest de mal-humorado, que desafiou cervejarias para chegar a cervejas utilizando apenas ingredientes Minnesota. Como a primeira cervejaria Lake Minnetonka e a única permitida na pequena cidade à beira do lago de Excelsior, Awad disse que sua empresa queria jogar fora de sua vida lago.

“Nós pensamos, ‘Vamos levar isso ao extremo”, disse ele.

“Acabou sendo realmente um grande cerveja”, disse Awad, acrescentando que tem gosto de um monte de outras Saisons, com notas frutadas, picantes.

Agora entre os cerveja-bebedores.

“Há algumas cervejarias lá fora, tentando algumas coisas malucas”, disse Ryan Anderson, que dirige MNbeer.com.

Em todo o país, disse ele, cervejarias artesanais estão ficando mais criativo, tentando ingredientes não tradicionais de uma bexiga de peixe para a levedura seca, a barba de uma cervejaria. Algas, acrescentou, está se tornando mais comum e conchas de ostras têm sido usados ​​em stouts escuros.

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