Pequim pato Uma festa chinesa For …

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Imagem 16 pessoas amontoados em torno de duas mesas de jogo em um apartamento minúsculo estúdio de Nova York para o jantar de Ação de Graças. Os convidados estão sentados em um cesto de roupa suja, à beira da minha cama, e algumas cadeiras dobráveis, com seus pauzinhos pronto para comer o pato de Pequim, bolinhos, e frito pratos que eu tinha preparado no meu fogão de duas bocas e forno antigo . Enquanto esta cena pode soar como um desastre, era realmente um grande sucesso e um dos mais divertido (se não-tradicional) Thanksgivings que já hospedado. Porque a comida chinesa é servido em estilo familiar, é perfeito para receber um monte de gente. Eu amo o peru e recheio, tanto quanto o próximo cara, mas se você estiver olhando para tentar algo novo este ano para a sua festa de Ação de Graças, eu recomendo cozinhar chinês e trocar o peru para o Pato de Pequim (Beijing Duck).

Você não gostaria de recriar este método de cozimento extravagante em casa, mas você pode cozinhar uma deliciosa versão de Pato de Pequim, no entanto. O truque é obter o crocante da pele, mantendo a carne no interior húmido. Esta receita faz isso e nunca deixa de impressionar. Depois de cozinhar, cortar o lado das mesas de pato em pedaços finos e instruir seus convidados para rolar a carne até de estilo fajita dentro crepes finas, juntamente com pepino e lascas de cebolinha e uma mancha de molho. Patos são aves fattier de perus assim que a carne é extremamente suculenta e úmido. Não se esqueça de pedir a seus convidados com antecedência para trazer pratos chineses como Ervilhas instantâneas frito ou tofu mapo para adicionar à festa.

Parte da diversão de cozinhar um grande jantar chinês é pôr a mesa e colocar para fora decorações. Eu recomendo abdicando de uma toalha de mesa e, em vez cobrindo sua mesa de jantar com páginas de um jornal chinês (você pode escolher um up em qualquer supermercado asiático). Além pegando comida de rua que cai de pauzinhos dos seus convidados, o papel parece muito legal e os anúncios são divertidos de se olhar.

1/2 xícara chinesa molho doce de macarrão

INSTRUÇÕES
Leve uma panela grande de água para ferver. Use uma faca para raspar qualquer manchas ásperas fora a pele do pato. Retirar as entranhas se necessário, cortar as pontas das asas, e remover o excesso de gordura ao redor da abertura da cavidade. Lave o pato e escalde em água fervente por 4 minutos. Retire e seque com papel toalha.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque peito do lado do pato em uma panela de grelhar e assar por 1 hora e 20 minutos ou até que a temperatura interna do pato atinge 165 ° F em um termômetro de carne. Verifique no pato enquanto cozinha. A pele de pato deve virar uma cor laranja-marrom profundo, mas se ele começa a queimar, cubra-o frouxamente com a folha para interromper a gravação.

Coloque as cebolas verdes e lascas de pepino em um prato de servir. Aqueça as panquecas individuais em uma frigideira seca em fogo alto por alguns segundos e coloque-os em um prato de servir separado. Esculpir o pato com uma faca afiada em tiras finas e organizar a carne em uma bandeja. Agora você está pronto para fazer fajitas chineses: Role um pouco da carne de pato, cebolinha, pepino, e uma mancha de chinês doce de macarrão molho em uma panqueca mandarim, comer, e repita.

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