Reality leite cru é o leite cru vale o risco, kefir cabra cru.

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No leite cru é perigoso. examinamos o risco associado com o consumo de leite não pasteurizado em comparação com o risco associado com o consumo de outros alimentos, e com outras atividades como dirigir um carro. Em Benefícios leite cru. cobrimos alguns dos possíveis benefícios do leite não pasteurizado. Neste artigo, vou apresentar um quadro para determinar se o leite cru vale a pena o risco para você e sua família.

Como eu disse no primeiro artigo, eu não estou aqui para convencer -lo a beber leite cru. Eu não trabalho para um produtor de leite cru. Eu não ganhar dinheiro promovendo o leite cru. Não tenho nada a ganhar se você decidir beber leite cru, nem tenho nada a perder se você optar por não.

Com isso em mente, vamos discutir alguns dos fatores que você pode considerar em sua decisão.

São os produtos lácteos mesmo necessário?

Em um mundo: não. Os seres humanos só ter consumido produtos lácteos por um curto período de nossa história evolutiva, e prosperaram sem eles. Ninguém sofre de “deficiência de laticínios”.

Você tolerar o leite pasteurizado?

Uma opção semelhante é a aquisição de leite cru, e depois pasteurização-lo em casa. Você pode fazer isso com uma máquina de casa pasteurização, ou com o seu fogão utilizando o método de baixa temperatura que eu descrevi acima. Clique aqui para obter instruções.

No entanto, mesmo aqueles que “tolerar” produtos lácteos pasteurizados muitas vezes achamos que eles se sentem muito melhor beber leite não pasteurizado. E, claro, se você é uma das muitas pessoas que não fazem bem com produtos lácteos pasteurizados, o leite cru é sua única opção se você deseja consumir produtos lácteos.

É você idosos, gestantes, imunodeprimidos ou você tem crianças pequenas?

No leite cru é perigoso Eu apresentou dados que indicam que o risco de desenvolver uma doença grave (requerendo hospitalização) de beber leite não pasteurizado é muito baixo: menos de um em um milhão. Eu também apontou que outros alimentos, como peixes, mariscos, aves, ovos e carne são muito mais propensos a causar a doença do que os produtos lácteos, mesmo quando ajustado para o consumo.

Dito isto, há um risco de doença grave associado com o consumo de leite não pasteurizado. E é importante notar que este risco é mais fortemente ponderada para crianças pequenas (menores de 3-4 anos), mulheres grávidas, idosos e aqueles com sistemas imunológicos menos desenvolvidas ou comprometidos.

Estas doenças podem ser grave. Por exemplo, numa recente surto em Oregon. uma criança e dois adolescentes foram hospitalizados depois de beber leite cru contaminado com E. coli 0157: H7, um dos agentes patogénicos alimentares mais virulentos. Dois deles tinham síndrome hemolítico-urêmica (SHU), uma forma de insuficiência renal. Em outro surto envolvendo E. coli 0157: H7 este ano, em Missouri, dois foram hospitalizados, incluindo um período de dois anos com HUS.

Uma história como esta não provar que o leite não pasteurizado teve nada a ver com a sua recuperação. Mas eu li sobre e ouvido de muitas pessoas que tiveram semelhante – embora menos dramáticos – experiências, e eu também sinto que kefir leite cru foi um fator crucial no meu próprio processo de cura. E como vimos no Benefícios do leite cru. Há uma evidência epidemiológica substancial que as crianças que consomem leite cru pode ser protegido contra a asma e doenças alérgicas.

Qual é a sua tolerância ao risco? E o que é importante para você?

O extremamente pequeno risco de desenvolver uma doença grave é suficiente para transformar algumas pessoas ao leite cru. Essa é uma escolha perfeitamente válido .

Outros sentem-se muito melhor quando eles bebem leite não pasteurizado que eles estão dispostos a assumir o risco. Ou talvez eles gostam de laticínios, mas não pode tolerar o leite pasteurizado. Ou talvez eles são um “foodie” e eles simplesmente preferem o sabor do leite cru para o leite pasteurizado.

Todos os dias fazemos escolhas e assumir riscos. Estamos mais conscientes de alguns do que outros. Estamos centenas de vezes mais probabilidade de morrer em um acidente de carro do que desenvolver uma doença grave de beber leite não pasteurizado, mas isso não nos impede de condução (por nós mesmos ou com os nossos filhos). Alguns podem argumentar que a condução é uma necessidade, enquanto o consumo de leite cru é opcional. Eu diria que ambas as atividades são opcionais, e se nós escolhemos fazer um ou o outro é simplesmente um reflexo de nossas prioridades e preferências.

Resumo

Duas boas alternativas para o leite cru que eu mencionei acima estão encontrando uma pequena laticínios, local com vacas alimentados com capim que usa IVA pasteurização e de preferência não homogeneizar o seu leite, e compra de leite cru e pasteurizar-lo em casa. Estes podem ser soluções ideais para aqueles que estão preocupados com o risco, mas não tenho nenhum problema digerir leite pasteurizado.

Se você não tolerar o leite pasteurizado, ou optar por beber leite cru por qualquer outro motivo, existem passos que você pode tomar para minimizar o risco. Que será o assunto do artigo final da série.

Agora eu gostaria de ouvir de você. Depois de ler esta série, você acha que o leite cru vale a pena o risco? Por que ou por que não? Por favor, deixe seu voto e comentar abaixo.

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Para qualquer um de vocês pessimistas de leite cru – NEWSFLASH: lá é fabuloso uma coisa nova todos nós temos agora chamado de “refrigeração”!

O simples fato é, todos os alimentos frescos (leite, carne, aves, peixe) contêm uma certa quantidade de agentes patogénicos prejudiciais. As duas coisas que mantêm esses patógenos em cheque (e de matar nós) estão manejo adequado dos alimentos e refrigeração. Mantendo estes alimentos abaixo de 40 graus F (35F óptima) mantém os patógenos de se multiplicar na medida em que nosso corpo não pode combatê-los naturalmente.

E lembre-se – A pasteurização foi inventado muito antes do advento da refrigeração. Então, sim, em seu tempo, está era crítico que os produtos lácteos ser pasteurizado! Hoje, o leite é processado a frio, enviado frio, armazenado frio, e servido frio. Os patógenos quantidade mínima (E coli ou de outro modo) não têm chance de se reproduzir, a menos que você está sendo completamente descuidado com suas práticas de manipulação / saneamento ….. caso em que o frango ou peixe tem tanto chance de causar danos como faz o seu leite, leite pasteurizado ou não.

Minha esposa e eu tenho vindo a utilizar leite cru feita localmente por mais de 3 anos agora, e eu não posso dizer coisas boas o suficiente sobre ele. Nós dizer a todos sabemos: se você tem acesso a ele, dar-lhe um tiro. Você pode nunca voltar!

Será que a cultura do leite cru com grãos de kefir eliminar alguns dos riscos com e-coli e hus?
Uma criança de 3 anos morreu recentemente em australua de ficar hus através de beber leite cru?

Dr. William Smith diz

É você realmente que irresponsável de uma pessoa que você iria tão longe a ponto de mentir e arriscar a vida de uma criança? Uau! Se a criança que você está falando infecção por E. Coli, na verdade, teve com diarreia grave, a criança teria sido hospitalizado. Você percebe que este material mata crianças, não é? suco de cranberry não vai matar infecção por E. Coli. Pare de espalhar isso fez-se uma porcaria porque você ouviu algum charlatão dizer algo sobre ele Denny!

Obrigado por me permitir esclarecer. Eu recomendaria definitivamente tendo cranberry como uma medida preventiva, para evitar uma infecção de E. coli, juntamente com um bom saneamento.

É importante procurar ajuda médica com diarreia grave ou qualquer outra doença. Muitas pessoas se recuperaram no hospital de infecções E coli de origem alimentar.

Meu amigo tinha tomado seu menino para o hospital e ele foi internado e tratado para a infecção por E. coli (de hambúrguer contaminado em um restaurante), mas depois de três dias estava falhando rápido. Ela recebeu uma impressão forte para dar-lhe suco de cranberry e ele se recuperou muito rapidamente após isso. Eu não sabia sobre este incidente até depois do fato. Cranberry trabalhou para a tensão que tinha, mas definitivamente não funciona para todos.

BTW Produzir e carne vermelha causar mais casos de HUR de laticínios.

Será que a cultura do leite cru com grãos de kefir eliminar alguns dos riscos com e-coli e UHS?
Uma criança de 3 anos morreu recentemente em australua de ficar SUS através de beber leite cru?

No entanto, este quiroprático acredita que o leite cru ainda fermentado não deve estar em minha dieta por pelo menos seis meses. Algo a ver com não apenas lactose e caseína, mas algo parecido com causando uma sensibilidade ao glúten.

Isso me irrita e eu não acredito que este maravilhoso A2 grama leite cru alimentado a partir de vacas Jersey está causando um problema glúten. Eu acredito que ele está me dando Vit K2 e um monte de outras coisas boas que meu corpo precisa e auxilia na cicatrização de intestino solto. Eu faço a manteiga crua que é impressionante.

Poderia comentar sobre esta tendência de nutricionistas para excluir todo o leite incluindo A2 grama fermentado alimentado laticínios das pessoas que tentavam curar intestino solto.

É irônico que eles não querem que eu tenha esta alta qualidade fermentado cru laticínios A2, mas alguns dos produtos Apex tem suplementos antioxidantes neles, eles querem que você a tomar forma demasiado Vit D (15.000 com antioxidante óleo de alecrim de IU), coQ10 com algo parecido com óleo de canola de todas as coisas nele. O pensamento aqui é esquizofrênico. Eu preciso de alguém para explicar essa loucura para mim.

Eu tinha um TBI e os meus ossos cranianos e ossos do pescoço têm sido seriamente congestionado durante anos. Só agora uma fantástica acupunturista coreano é realmente me voltando ao normal. Toda vez que eu ir para o quiroprático para o tratamento, meu corpo é desligado e isso me faz recuar a uma semana. Então agora eu só ir para o acupunturista e estou finalmente fazendo progresso.

Apenas talvez os ossos cranianos atoladas têm mais a ver com os problemas do fígado e do intestino do que o leite cru. Na verdade, o leite cru me salvou, eu acho. Se o leite cru foi tão ruim para mim, como eu curar a doença periodontal e não têm cavidades para os últimos cinco anos?

Muito obrigado.

Eu fiz mais algumas pesquisas on-line sobre questões leite e Chris Kresser não recomenda a remoção de leite durante a tentativa de curar intestino solto. Então, eu estou bem com isso agora. Eu tenho problemas com o nível de suplementação Vit D e eu não vou tomar suplementos antioxidantes, depois do que eu li recentemente.

Dr. William Smith diz

O problema, em primeiro lugar está indo para um quiroprático para aconselhamento nutricional. Quiropráticos têm menos formação nutrição do que médicos. Só porque ele provavelmente foi para um seminário de fim de semana (como a maioria deles para fazer) não se qualifica-o como um nutricionista devidamente credenciados ou experiente. Muitos deles irá colocar uma garrafa de vitaminas em seu estômago e, em seguida, “puxar-lhe a perna” (literalmente!) E dizer-lhe se você é deficiente. Teste de Resposta nutrição é realmente grande com Quiropráticos estes dias.

Eu estou tentando encontrar uma fazenda local que vende leite integral alimentados com capim. Parece que muitas explorações que têm suas vacas grassfed também ainda alimentar de milho OGM e soja como eles acreditam que é necessário para a saúde da vaca e produzir leite suficiente para a população sem o uso de hormônios ou antibióticos. Quais são seus pensamentos? Meu filho não pode beber qualquer leites de nozes, por isso estou à procura de IVA -pastuerized leite integral em NC. Homeland Creamery vende leite grassfed mas 60% da dieta de vacas é o milho OGM e soja, eles dizem que não faz diferença para a qualidade e realmente acreditamos que a qualidade do seu leite é melhor do que orgânico e até mesmo pessoas com intolerância à lactose podem beber seu leite.

Ir para http://www.realmilk.com. em seguida, ir para o link localizador de leite real, em seguida, clique em north carolina e procurar por uma fonte que está perto de você.

Se você deseja que ele pasteurizado, então você pode fazê-lo sozinho em casa.

Oi Jessie,
Eu li que o leite de cabra está faltando alguns elementos-chave necessários para os seres humanos. É melhor usar apenas leite de vaca. Leia mais aqui: http://www.thehealthyhomeeconomist.com/is-goat-milk-healthier-than-cow-milk/
Se você fizer kefir caseiro, eu duvido que você tem algum problema com TB ou E.coli. As pequenas criaturas em Kefir são como um exército e os bichos maus são como o Taliban. Taliban perde.

Kefir vai comer da lactose no leite para que ele não vai incomodá-lo.

Você sabe por que todas as galáxias estão se afastando de nossa galáxia?
Eles são intolerantes à lactose! LOL obtê-lo? Galáxia Via Láctea?

Meu produtor de leite alimenta feno única organicamente levantadas e permite-lhes alimentação gama grama livre também. Quando os inspectores do Estado e do Fed vir e fazer todos os seus cheques, sua operação é excelente. Dizem-lhe alguns dos produtores de leite pasteurizados tem imundícia increddible e eles não iria nunca beber de sua laticínios.
É um facto que a pasteurização não matar todas as bactérias no leite e uma vez que o leite está morto do sobreaquecimento o pouco bactérias que resta pode multiplicar rapidamente. Forma, mais pessoas ficam doentes a partir de leite pasteurizado em bruto.

Nicola Pollock diz

I foram beber durante anos sem problemas. Eu acho que os riscos são muito exagerados. Eu sei toneladas de pessoas que bebem-lo sem problemas. Eu ficaria muito mais preocupado com todos os outros lixo que comemos do que um alimento que tem sido um grampo em dietas das pessoas.

Para qualquer um preocupado com a ficar doente de E. coli a partir de qualquer fonte de alimento (ou seja, carne, produto, ou leite), tome os comprimidos de cranberry ou até mesmo suco de cranberry com as refeições. Cranberry quebra o pili que ligam a bactéria E. coli a qualquer membrana no corpo (no intestino, da mama, ou bexiga), tornando-se impossível para E. coli de causar a doença. O filho do meu amigo tinha uma infecção coli E muito grave depois de comer um hambúrguer, e ela lhe deu um pouco de cranberry e ele começou a ficar melhor em um par de horas!

Elisabeth, uma coisa que eu foi pedir o agricultor é: Será que eles limpar os úberes antes de tomar o leite? E eles expressam um pouco de leite após a limpeza do úbere para limpar o canal onde o leite é expressa?

Além disso, para aqueles que querem fazer a sua própria KEFIR Eu comprei meus grãos de kefir no e-bay. Você começa com um pequeno lote de grãos. Colocar isso em um pouco de leite (de preferência aquecido um pouco para cerca de 72 graus desde que você não quer chocar os grãos de kefir). Coloque uma toalha sobre o vidro de leite por uns dias. Escorre os grãos de kefir e usá-los novamente. Beber o leite kefir já feita.
Ao longo de algumas semanas de fazer isso, você terá mais e mais grãos de kefir e podem produzir leite kefir do tamanho do quarto.

Uma vez eu deixei grãos de kefir no leite na minha geladeira por cerca de três ou quatro meses. Abri-lo e ele não tinha um mau cheiro. Mas eu ainda não bebi, mas apenas lavou os grãos fora e começou a fazer kefir novamente.

Eu tenho uma pergunta sobre o leite cru. Eu acho que seria ideal se tivéssemos leite cru de alguém que lado ordenhadas suas vacas. Claro que isso não é possível com um rebanho (um iria receber a síndrome do túnel do carpo), mas o que acontece com o leite cru que farm que usa os ordenhadores que levam o leite em tubos e executar o leite em um tanque de retenção? É que o leite cru tão seguro? Tenho certeza de que eles têm que limpar as suas mangueiras e tanque de cada vez, mas que apenas é mais uma acha que pode dar errado se não for devidamente limpo. O que você acha?

By the way, eu costumava beber leite de cabra cru e agora encontrou um fazendeiro leite de vaca cru.

Elisabeth M diz

Eu estava esperando que você incluir algumas orientações sobre o que selecionar para, ao escolher uma fonte de leite cru. Eu estou falando sobre as práticas e ambiente da fazenda, higiene, em particular – a higiene durante a ordenha, mas também das condições de vida das vacas em geral. Meu amigo trabalha em laticínios – ela costumava ordenhar as duas vacas em uma pequena fazenda, matéria-produtoras de leite (eu bebia o leite que ela trouxe para casa); agora ela está um testador de produtos lácteos e visitas laticínios comerciais (pequenos e grandes) para testar amostras de leite. Ter experiência em diferentes configurações de ambos os lados – cru e commerical – ela me diz que enquanto ela faz o leite cru amor, ela também é visto fontes de leite cru que não iria tocar. Se ela estivesse a visitar uma fazenda em pessoa, ela saberia de imediato – ela sabe o que procurar. Mas para os leigos que o conhecimento não é óbvia. Eu estou querendo saber se você pode fornecer qualquer perspectiva sobre esta faceta do processo de tomada de decisão.

Chris,
Eu estou querendo saber especificamente sobre quanto tempo laticínios é processado no corpo, ou quanto tempo antes de sair do sistema? É leite cru / queijo mais rápido do que pasteurizado?
Eu pergunto porque eu estou querendo saber se eu vou ser capaz de ter um pouco quando eu começar a amamentação. Meu marido quer me manter produtos lácteos fora do sistema do meu bebê e eu estou procurando uma maneira de ter o meu queijo e comê-lo, por assim dizer. Pergunto-me se “de bombeamento e de dumping” é bom o suficiente e, se sim, por quanto tempo. Eu estive fora de laticínios, pois o aprendizado que estava grávida cerca de um mês atrás e agora estou na minha 10ª semana. Eu estou tentando obter essas respostas para me beneficiar e, possivelmente, outras mentes questionadoras: http://www.primalandpregnant.com
Obrigado!

Dei uma olhada em seu blog, a sua comida parece delicioso, mas eu acho que você pode ser obcecado um pouco mais sobre o que você come. A teoria inteira “pump and dump” você tem se você ingerir qualquer coisa que você acha que poderia prejudicar o bebê parece um pouco ridículo. Você teria absolutamente nenhuma maneira de saber quanto tempo as proteínas do leite estão em seu sistema, e você realmente quer jogar distância que muito leite materno? a maioria das mães amamentam considerá-lo ouro líquido. Se você decidir fazer para bombear e despejar sobre a cafeína ou produtos lácteos. Eu espero que você teria, pelo menos, considerar doar. Mas eu realmente acho que você deveria reconsiderar a sua posição sobre esta. a menos que o seu bebé acaba por ser intolerantes a proteína do leite, a sua não vai prejudicar ele / ela. Apenas a amamentação por si só é uma coisa maravilhosa para fornecer não importa se você consumiu algum leite ou café ou chocolate. também não há prova de que evitar laticínios é indo para fornecer qualquer benefício para o bebê durante a gravidez.

Janelle,
Eu respeito sua opinião e sua opinião sobre meu ponto de vista “ridícula” na bombeamento e dumping. Bombeamento e de dumping não é a minha teoria. É algo que eu tenho ouvido falar e estou olhando para fazer mais pesquisas sobre. Você faz alguns bons pontos e doar meu leite é algo que eu ter considerado. Eu tenho meus pontos de vista sobre o consumo de lácteos e eles vão muito além de apenas o aleitamento materno. Você disse, “nenhuma prova de que evitar laticínios vai fornecer qualquer benefício para o bebê durante a gravidez.” OK, mas aqui também não é prova de que o consumo de produtos lácteos não irá prejudicar o bebê. Com isso dito, a minha pergunta foi dirigida a Dr. Chris Kresser, como sua opinião e conhecimento sobre o assunto é o que eu estava procurando. Obrigado.

Como uma mãe amamentação, que é sensível aos produtos lácteos e 3 filhos, que reagiram ao leite I consumidos durante a amamentação, o meu conselho é apenas para evitá-lo até que os bebês são desmamados. Eu nunca ter tolerado laticínios então eu não consumir muito. Quando eu tive sorvete ocasional ou iogurte, meus meninos teve qualquer um dos seguintes sintomas: dor abdominal, constipação, diarréia, bunda rash & bolhas, eczema mais de 2/3 do corpo, da asma & broncoespasmo. Eu não correria o risco de adivinhar a janela apropriada para bombear. Além disso, todo o leite que pode permanecer pode ser absorvido em seu sistema linfático, as proteínas ofensivos iniciar seu circuito através do seu sistema outra vez.

Graças Lp.
Eu provavelmente estou indo só para evitá-lo, mesmo que eu estava imaginando um pedaço de Dubliner Cheddar afiado em minha boca hoje … eu poderia quase prová-lo!
Eu ainda estou curioso no entanto, cerca de queijo cru / leite em oposição a pasteurizado e se cada um é processado de forma diferente no corpo, etc ….

Eu também! É a pasteurização do problema? É a dieta da vaca? É leite de vaca completo. Eu sei que o leite disponível em Michigan mercearias é OUT para a minha família. Eu não quero usar meus filhos como cobaias para testar todas as variáveis. Estou pensando em leite de cabra cru para iogurte, kefir, & talvez queijo.

Muitos diriam que a pasteurização é o problema. Alguns diriam que a dieta grão alimentada. Alguns diriam que é ao mesmo tempo. crus, alimentados com capim w / o pesticidas sintéticos seria o ideal.
Você pode querer google Weston A. Price leite cru, você vai encontrar muita informação e outros blogs que poderia responder às suas perguntas.
Muitas felicidades.

Obrigado pela dica. Eu tenho acesso ao leite alimentados com capim, e não o viram cru ainda. Eu provavelmente poderia encontrar algum se eu olhar duro o suficiente na minha área. Por uma questão de não expor o meu feto agora ou mais tarde o bebê durante a amamentação …. Eu, infelizmente, terá de se abster de produtos lácteos amados.

Eu não estou tentando lhe dizer o que fazer, e sim, eu espero que Chris vai responder a sua pergunta, mas acho que é difícil acreditar que ele diria qualquer pequena quantidade de produtos lácteos vai prejudicar o seu bebé antes do nascimento e durante a amamentação. De minha pesquisa como uma mãe amamentando, descobri que é um problema no intestino do Mom, onde as proteínas lácteas estão passando para a corrente sanguínea que não são decompostos, um gut “leaky”. Isso explicaria por que tantos bebês nos dias de hoje têm problemas por causa da epidemia de hipotireoidismo e subsequente digestão problemas com leakiness da parede do intestino. Há também questões sobre uma dieta baixa em carboidratos porque diminui hormona da tiróide e aumenta as chances de ser sensível a muitos alimentos diferentes. Confira a pesquisa do Dr. Ray Peat. não é leiteiro isso é um problema.
Também alguns diriam ferver as quebras de leite a proteína para baixo e ajudaria a não deixar que a proteína atravessar sem serem digeridas. Alguns tomam enzimas digestivas para ajudar ainda mais na quebra. Outros dão probióticos para o bebê, pois poderia ser uma falta de boas bactérias (de c-seções, mau intestino da mãe, etc.), muitas pessoas têm um bom sucesso para o eczema com probióticos.

Eu tenho o que você está dizendo, mas eu estou vindo de um ponto de vista que leiteiro é bom para ninguém. Nós somos o único mamífero que bebe outro leite mamíferos. Não faz isso parecer estranho para você? Eu apenas comer produtos lácteos, porque estou no amor com ele. Isso não torná-lo em tudo algo que eu deveria estar fazendo. O fato de que tantas pessoas têm problemas com laticínios deve também dizer-nos algo. Realmente não importa o que as medidas de precaução que tomamos para torná-lo mais digerível. Ainda estou apenas esperando para não apresentá-lo ao meu bebê até eu pretendo intencionalmente. Se houvesse uma maneira para eu comer / beber e tê-lo totalmente bloqueada de se mover em meu feto, eu iria levá-la porque mais uma vez, eu amo meu laticínios. Este é o único momento na vida do meu filho que eu nunca vai ter o controle absoluto sobre o que ele / ela come.

Hipotiroidismo de nem sempre um produto de como você amamentar seu bebê. Pode ser um caso de síndrome metabólica que recebe-lo indo, intolerância ao glúten, ea dieta açucarada moderna.

Dairy é bom. Mesmo bom se o seu leite cru. Se você tem intestino solto em seguida, o leite cru irá ajudá-lo ficar melhor. Pessoas com intolerância à lactose podem beber leite cru.

houve um estudo onde se alimentam de leite cru para os presos de uma dairyfarm prisão. Esta fazenda foi inspecionada. a higiene era terrível. Os pisos estavam cobertos de excrementos, e os animais não estavam limpas. Eles extraído o leite cru de vacas. Eles se separaram para fora todo o excremento e outras coisas indesejáveis, eles não pasteurizar uma coisa. Eles alimentados com o leite para os presos. Ninguém ficou doente.
O leite cru tem as bactérias que são benéficas para nós, e eles ainda estão vivos. O leite pasteurizado teve os matou. O leite não podem se proteger de invasores. shite hein? A maioria dos surtos de doença ter sido de … leite pasteurizado. Porque essas pequenas bactérias impressionantes que não só nos protegem do intestino solto, cancro do intestino, e impulsionar o nosso sistema imunológico, estão mortos.

Nós somos uma espécie que bebe outros leites espécie. Mas o que eles fazem com rinocerontes órfãos bebê que perdeu a sua mãe? Bem … eles apresentá-lo a um elefante da mãe …. e … que amamenta. Naturalmente não, outras espécies não tendem a beber leite de diferentes espécies. Foi neste fórum que o leite e produtos lácteos é uma adição relativamente nova para a nossa alimentação. Isso não significa que ele não é bom. Nós comemos outros animais e outros animais comem outros animais. Você pode obter um lote helluva mais doenças a partir de carne de animais que você pode a partir de leite.

Eu sigo uma dieta primal. Eu como carnes e legumes, nozes e sementes, algumas frutas, muito pouco amido e sem açúcar. Eu não consumir grãos, laticínios ou leguminosas (incluindo a soja). Ver meu blog para descobrir o que tenho sido comer para o meu bebê: http://www.primalandpregnant.com
I comer muitos legumes que contêm cálcio. Eu também tomar vitamina D, todas as manhãs, bem como óleo de peixe e um multivitamínico pré-natal que eu encontrei para ser a melhor escolha. Eu duvido que há muitas mulheres grávidas que, na verdade, comer verduras murchas todas as manhãs com o café da manhã apenas por uma questão de nutrição. Então, diga-me …. isso realmente parece que eu não estou recebendo o suficiente de vitaminas e minerais? Mais uma vez, com o leite, que é um elemento adicional que não é necessário. É apenas algo que eu desejo que eu poderia ter.

Hey Chris, eu estou querendo saber sobre se pode obter on tuberculosis a partir de leite cru ou leite em geral, e também o que acontece com os príons que causam a doença de Creutzfeld-Jacob? Podemos obter os de leite cru ou leite em geral? Eu tenho procurado através deste na rede e não encontrou quaisquer respostas definitivas.

Gado pode transportar uma doença chamada brucelose, que é semelhante à tuberculose. Não é mais comum em os EUA é. Foi uma das razões as pessoas começaram a pasteurização do leite.

Ei, obrigado Karl, porque é uma estirpe de TB a partir da espécie bovina linha talvez não seja tão provável que nos afetam os seres humanos? Im mais preocupado com o vCJD porque esses são espetacularmente resistentes a qualquer coisa matando-os e im não recebendo uma resposta definitiva sobre a rede sobre ele. Houve alguns artigos dizendo que havia príons ovelhas encontradas no leite de ovelha, mas nada em particular em vacas.
Ive sido pensando de forma semelhante sobre a carne (até o nosso capim alimentados com carne paleo, cordeiro etc), mas isso é para outro segmento!

Minha opinião pessoal é que, se você está comendo animais que estão sendo levantadas sobre os seus alimentos naturais e não são tratados com drogas loucas e pesticidas você tem pouco com que se preocupar em termos de vCJD.
As pessoas podem obter brucelose mas é fácil para testar em animais, para a maioria dos agricultores não iria manter um animal que testa positivo.

Minhas perguntas – é o leite cru e / ou leite kefir crua de baixo índice glicêmico? Obrigado!

Eu sei que a fazenda que tem e. coli nas suas vacas. Eles eram uma fazenda limpo e perfeito e fez tudo certo. Depois de assistir-los a permanecer no hospital por mais de um mês para cuidar de sua filha de volta à saúde, decidimos tomar os nossos próprios filhos fora de leite cru até que eles são mais velhos. Minha esposa e eu continuar a beber, mas agora só dar baixa temperatura passado. leite para os nossos filhos.

Meus antepassados ​​usado vacas leiteiras mas a comida também era escasso naqueles dias. Houve momentos em que o leite era a única fonte de alimento e durante esse tempo os benefícios superaram os riscos. E houve momentos de água não foi disponíveis para o leite era necessário. Eles também não têm os super bactérias que agora temos hoje que sobreviver em quase qualquer lugar. Neste momento, já que tantas outras coisas de baixo risco, como free-range ovos, carne grass-fed, carne de porco e cordeiro que não há realmente nenhuma razão para empurrar o leite cru em nossas crianças. Nós temos uma fonte de água limpa do nosso bem e eles já têm tantos outros benefícios de outros alimentos que são tão saudáveis.

Eu ainda acho que os riscos de leite cru são super baixo, mas eu não vou arriscar a vida meus próprios filhos ao longo de alguns benefícios que eles realmente não precisa neste país rico alimentos. Mas eu respeito as escolhas de outras pessoas para continuar a fazê-lo e ter amigos que continuam a dar a seus bebês com leite cru.

O estudo canadense que eu link acima observou que a pasteurização inativado a lactoferrina no leite humano [juntamente com muitos outros agentes immunilogical]

A lactoferrina é uma proteína de ligação de ferro – que ajuda a previne a infecção de ficar em fontes de ferro do corpo, e é também um estimulante para o crescimento de osso, e protege contra o osso re-sorção no corpo
[Lactoferrin- um fator de crescimento ósseo novel]

lactoferrina também foi encontrado para ter efeitos protetores contra herpes, malária, influenza, hepatite e assim por diante (google “vírus lactoferrina bovina” e você começa a idéia.)

Em vez de proibir o leite cru, deveríamos estar trabalhando em maneiras de torná-lo mais seguro e evitar a contaminação em primeiro lugar. É assim que fazê-lo com marisco.

Glenn Atkisson diz

Uau, tudo ótimo informações Paul N. Muito obrigado por fornecer. Você expandiu as informações disponíveis aqui um uso apoiando lote de leite cru.

Mary Russell diz

Graças Paul para toda a grande informação! Concordo plenamente que é a prática que precisa de trabalho. Por que é que, em vez de fazê-lo direito e mantê-lo limpo que permitiria que nós consumimos a ser produzida de uma maneira suja e, em seguida, tentar limpá-lo depois? Infelizmente a indústria de laticínios não é exclusivo na sua hábitos imundos. Quanto mais eu olhar para a produção de aves menos eu querer comê-lo. Se você realmente não quer saber não começar a olhar para ele. Você só pode mudar o que fontes de proteína que você escolher para alimentar suas famílias.

Se você procurar por estudos clínicos comparando o leite cru (vacas) com pasteurizado, a maioria deles parecem ser no período 1900-1950, quando a pasteurização não era obrigatória. Não surpreendentemente, há instituições de pesquisa, (e certamente não a indústria de lacticínios) estão dispostos a financiar tais estudos hoje, que é uma vergonha, como com a tecnologia médica moderna, poderíamos descobrir muito mais sobre as diferenças.

No entanto, existe um grande corpo * * de trabalho que tem sido feito recentemente, com o leite humano, respeitantes aos métodos de armazenamento e usando-o em hospitais.
Este artigo do Lancet, por exemplo, descobriu que;
“Fórmula suplementar alimenta inibiu o efeito protetor do leite humano cru e pasteurizado expressa em 226 recém-nascidos de alto risco em um estudo randomizado controlado. A taxa de infecção no grupo que recebeu leite humano pasteurizado e fórmula (33%) foi significativamente maior do que as taxas em os grupos dada leite cru humano (10 · 5%), leite humano pasteurizado (14 · 3%), e leite humano cru e fórmula (16%). Isso está de acordo com as impressões que alguns de a associação da infecção com a alimentação artificial é atribuída em parte à falta do efeito protector do leite humano. Aquecimento expressa leite humano a 62 · 5 ° C durante 30 minutos reduz significativamente o seu efeito protector “.

Ou este;
“Este estudo comparou as concentrações de proteína total, lisozima, e as imunoglobulinas (IgA, IgG, IgM) em amostras de colostro (n = 101), obtida a partir de mães de bebés lt; 32 semanas, de 32 a 366, 7 semanas e 37 semanas ≥ idade gestacional, tanto antes como após a pasteurização ….
…Pasteurização * diminuiu significativamente * todos os fatores analisados."

E outro ;
“Os resultados mostraram um alto grau de contaminação no leite cru, e como para o leite pasteurizado, apesar da eliminação da grande maioria de microrganismos potencialmente patogênicos, a percentagem de * leveduras e bolores * foi maior do que o leite cru, o que demonstra que uma menor grau de contaminação inicial seria necessário para a pasteurização para ser um meio eficiente de controle microbiológico. “

Há estudo após estudo sobre leite humano, mostrando que a pasteurização reduz / destrói todos os tipos de propriedades benéficas, e nós provavelmente pode extrapolar estes resultados para leite animal também.

Há uma fonte legal de produtos de leite cru que você pode comprar – queijos envelhecidos. 60 dias + queijo pode ser feita a partir de leite cru e alguns deles não dizer “leite não pasteurizado” sobre os seus ingredientes – Eu procuro isto em qualquer queijo que eu compro.

Mary Russell diz

Mary escreveu;
“Pode o leite que tenha sido considerado” seguro “contaminar-se depois de ser pasteurizado?”

Não só ele pode ficar contaminado, mas cozido (alta temperatura pasteurizado) O leite é um meio ideal * * bacteriana crescimento. Foi amplamente utilizado em laboratórios de até cerca de 1950 para esta finalidade.

aqui está e abstrata de uma comparação meio de 1929 de papel e pasteurização alta temperatura;

I esperar resultados no leite de vaca seria bastante similar.

Então, como uma regra geral, a pasteurização mata a maioria dos agentes patogénicos que possam estar no leite, mas, especialmente, com métodos de calor mais elevadas, também destrói as defesas naturais, tornando-o * * muito susceptível a re-infecção.

Embora eu não tenho nenhuma evidência sobre isso, seu provavelmente provável leite que produzido industrialmente a partir de vacas alimentadas grãos é menos “auto protecção” do que de vacas alimentados com capim, e, portanto, uma maior necessidade de pasteurização.

O Hotel transferido para o leite cru cerca de quatro anos para os benefícios nutricionais e ficamos muito satisfeitos com o sabor delicioso que agora é muito difícil de beber “leite store” em tudo. Embora eu não sou intolerante à lactose Fiquei agradavelmente surpreendido quando o meu dentista comentou sobre meus raios x panorâmicas que ele nunca tinha visto um paciente com esses seios claros. Ocorreu-me que eu não tinha tido quaisquer problemas de sinusite, desde a mudança para o leite cru. Meu vizinho mudou para o leite cru e descoberto as suas alergias sazonais foi embora. Quando ela teve que parar de leite cru por algum tempo devido a problemas financeiros, ela descobriu que eles voltaram com uma vingança e ela está agora de volta para o leite cru e me sentindo muito melhor novamente.

Estou 83 e foram beber leite meio cru de vacas alimentados com capim, meia de alfafa-alimentados por 14 anos. Gostaria de poder dizer que é feita uma diferença de saúde grande na minha vida, mas o fato é que eu não sou mais saudável do que eu era quando eu tinha 69 anos, porque eu nunca tive nenhum desses problemas de saúde que parecem afligir muitos que beneficiam de beber leite cru. O fato é, eu só gosto das coisas. Qualquer um que diz que não há uma diferença sabor não tem boas paladar. A pergunta irrespondível, é claro, é o que teria sido o meu estado de saúde se eu não tivesse começado a beber leite cru. bobd

Eu gostaria de um esclarecimento sobre os números. Em seu leite cru séria que eu já vi duas descobertas de risco diferentes. Uma ARTIGO afirmou um risco de se tornar gravemente doente de beber leite cru será de 1 em 6 milhões e outro artigo diz que uma em 1 milhão. Eu tenha entendido mal algo em um caso ou outro? Muito obrigado por tudo que você faz!

Eu ainda estou hesitante em dar o meu leite cru criança e eu não podemos encontrar nenhuma vendedores de baixa temperatura de pasteurização, em Utah. Então eu decidi baixa temperatura pasteurizar o leite cru mim. Eu estava pensando o quão diferente baixo vs alta é decidir se ainda vale a pena. Quanto conteúdo nutriente é perdida. São as enzimas destruídas.

Minha irmã, 87 anos, e eu tenho bebido leite cru desde 1950, quando nossos pais se mudaram para a Califórnia e aprendeu sobre o leite cru da literatura Weston A. Price. A minha irmã ainda está em uma liga de boliche comigo. Nenhum de nós já passou algum tempo em um hospital ou tomar qualquer prescrição ou medicamentos. Nós sentem particularmente bom depois de beber kefir eu fazer a partir de leite cru. Meus filhos cresceram em leite cru, e os meus netos beber leite cru. Esta abrange uma série de anos para a sua segurança.

Isso é incrível! Ser forte e saudável aos 87 anos não é pouca coisa e certamente não é a norma. Eu acho que o seu comentário é realmente um dos melhores e apoia a verdade. Há muita bobagem e táticas de intimidação desinformados circundantes leite cru. Espanta-me sempre que aqueles com mais raiva contra o leite cru não se incomodam mesmo com ele e não quero que mais ninguém quer. Você vai meninas.

Quais são boas alternativas para lactentes e crianças para beber, então? Somente água??

Alguma sugestão seria ótimo.

Meus bebês (passado) e crianças jovens (presentes) beber o meu leite materno cru, entre outras coisas, como água, suco, leite de coco e caldo de osso.

Glenn Atkisson diz

Eu realmente gosto de leite cru, especialmente kefir e chantilly. Posso rir da pequena risco, por favor?

Eu acho que como uma montanha de idade 60 anos e guia de esqui que tem sido a mais do que alguns funerais de colegas, tenho uma perspectiva diferente. Uma perde-se um monte de vida quando focada em evitar riscos. “No longo prazo estaremos todos mortos.”, Keynes.

Eu também quero acrescentar que o risco pareça insignificante até que aconteça a você. Então, de repente não é tão insignificante, lol. Dito isto, eu sou a favor de liberdade de escolha e apoiar os produtores de leite cru e de todos direito de escolher por si mesmos.

Mais uma vez, obrigado por esta série. Bem feito.

Uma das coisas que eu raramente se vê nesta discussão sobre a segurança dos alimentos é o que é a verdadeira causa da HUS. Tanto quanto eu entendo as toxinas em E. coli 0157: H7 são liberados após a morte das bactérias. Então, situação comum é alguém vai para o médico para problemas de estômago e recebe um antibiótico que mata o ecoli liberando grandes quantidades de toxina no sangue e sobrecarregar os rins. Então, para mim, é que os médicos que são responsáveis ​​por causa de maus tratos, porque eles não conseguem fazer uma cultura e ver o que é a causa. É por isso que você vê mais graves problemas no início de um surto antes que os médicos começam a seguir protocal adequada. Deve haver uma abordagem científica holística para tratar a infecção ecoli e não teríamos a culpa nossa comida. É claro que o verdadeiro problema provavelmente reside na falta de boas bactérias no intestino.

Karl. Esta linha de raciocínio me deixa muito irritado com fanáticos pessoas leite pró-primas. por favor, não espalhar esta desinformação em torno de mais tempo. Se as crianças que estão realmente adoeceram com HUS causando ecoli, que seria mais provável morrer de insuficiência renal. Então fanáticos leite cru poderia deixar de reivindicar nenhuma morte partir de leite cru. É exatamente por causa de salvar a vida medicina de emergência que estas crianças HUS estão vivos.

Mary McGonigle-Martin diz

Você diz isso como se o risco de contrair esta doença com risco de vida só se aplica a alimentos como leite cru … enquanto que os casos de crianças que morrem não são a partir de leite cru, eles são geralmente a partir de fontes como a carne contaminada a partir de lotes de ração, e sim essas crianças estão obteve procedimentos de emergência para salvar vidas. Tal uma estirpe virulenta de bactérias não é encontrada entre vacas sadias caso contrário as pessoas estariam caindo mortos esquerda e direita de beber leite cru.

Glenn Atkisson diz

Desde que forma as pessoas acabam inclinando-se depois de ler todos os 3 destes artigos parece ser agora dependia de os riscos para as crianças muito jovens, e o risco absoluto para a sua própria vida, eu acho que é importante para pendurar tenazmente a este pequeno objecto da possibilidade de que, em muitos casos, é o tratamento médico, uma vez dentro do hospital, que é fatal para as crianças, em vez de o agente patogénico no leite cru. Acho que precisamos de agradecer Karl para a introdução deste ponto de vista, e você, Kristen, por fornecer os links importantes para mostrar o quão relevante este pode ser para a discussão e as escolhas algumas pessoas precisam de fazer.

Kristen,
Eu não acho que fazer perguntas sobre o nexo de causalidade é um problema de todos, é a base da ciência. Sim tem havido grandes melhorias no tratamento de HUS, mas ainda pouco se sabe sobre o que ele faz. O estudo é ligada diz que é necessária mais investigação. Eu encontrei algumas pesquisas sugerindo que o manganês pode ajudar a prevenir a absorção da toxina shigella, curiosamente também é um composto que é destruído em pasteurização do leite.
http://www.livescience.com/18550-toxic-turnaround-manganese-nsf-ria.html

Meu ponto é que devemos voltar nossos esforços para a pesquisa que pode ajudar a prevenir e tratar os sintomas de e-coli 0157: H7 infecção que podem evitar ainda mais as complicações que se desenvolvem em menos de 5% das infecções. Olhe para os links abaixo e você vai ver que HUS é um efeito colateral raro que é principalmente tratável.

Além disso, para a doença diarréica aguda, os antibióticos não têm se mostrado útil. De facto, alguns estudos demonstraram que os antibióticos podem aumentar as possibilidades de desenvolvimento de HUS (até 17 vezes). Este efeito é pensado para ocorrer porque os danos antibióticos as bactérias, fazendo com que se solte ainda mais toxina. A maioria dos investigadores sugerem o uso de antibióticos apenas se um doente está séptico, isto é, há evidências de que a bactéria se espalhou para partes do organismo que não seja o intestino. Além disso, o uso de atropina e difenoxilato (Lomotil), drogas que são vulgarmente utilizados para controlar a diarreia, podem também aumentar os sintomas e complicações de gatilho.
http://www.medicinenet.com/e_coli__0157h7/article.htm

Como é o tratamento?

Para a doença suave, os antibióticos não têm sido mostrados para encurtar a duração dos sintomas e podem tornar a doença mais grave em algumas pessoas. complicações graves, como a síndrome hemolítico-urêmica, exigem hospitalização.
http://www.cdphe.state.co.us/dc/epidemiology/stec_fs.html

Eu encontrei uma família local que possui uma cabra. Nós usamos o seu leite de cabra. Eles usam IVA pasteurização si. Eu me sinto muito melhor sobre beber do que a loja comprou leite de cabra e eu sinto que ele é seguro.

Kerry Kyle diz

Sobre quanto tempo faz o leite cru última na geladeira se é frescos que dia? você pode congelá-lo ou é melhor para beber dentro do limite de tempo e fazer iogurte ou kefir com o resto?

Vou ter de conduzir cerca de uma hora de distância e entre isso e um orçamento muito apertado, não vai ser uma compra regular para mim.

Desde já, obrigado.

Trina DuBois diz

É muito importante que o leite cru é armazenada em frascos de vidro muito limpos. É possível se ele é mantido muito frio no caminho de casa e no frigorífico que vai durar duas semanas. Eu costumava ter que dirigir 45 minutos para chegar meu leite e eu nunca teve problemas. Uma coisa importante a notar é que, quando o leite cru começa a azedar, ele não é ruim. Quando o leite começa a saborear fora e eu não quiser mais beber, eu dou para o meu cão ou usá-lo no cozimento ou às vezes fazer leite com chocolate. Ele realmente faz panquecas impressionante também! Uma vez que você está acostumado a quanto tempo dura, você será bom em estimar exatamente quanto você precisa sem ele indo mal. Você pode tentar congelamento, embora eu nunca tentei. Acho que se você pode congelar o leite materno, que é a diferença? Apenas trazê-lo até a geladeira para descongelar em vez de aquecê-lo e fazer alguma pesquisa sobre o que tipo de recipiente de usar. Melhor da sorte. Confie em mim, você vai logo ver que o leite cru é vale cada uma dessas viagens e você vai encontrar uma maneira de fazê-lo funcionar !!

Na Alemanha, você pode construir o leite cru (em alemão: “Rohmilch)” no agricultor. Se o leite cru é vendido em uma loja, ele é chamado de “Vorzugsmilch”. O Vorzugsmilch, as vacas e as pessoas que trabalham com ele são verificados para micróbios cada mês. Vorzugsmilch é vendido principalmente em lojas de orgânicos e é cerca de 50% mais caro que o leite orgânico pasteurizado. (Este modelo poderia talvez ser também um compromisso político para os EUA, melhor do que ilegalizálas leite cru).

Uma das coisas agradáveis ​​sobre não pasteurizar o leite, ou irradiando alimentos ou na criação de conservadores químicos é que isso força os produtores a lidar com os seus produtos com cuidado.

bactérias Pathenogenic prosperar à temperatura ambiente que é o que é frequentemente recomendada para kefir. Enquanto não há estudos para fazer backup de minhas reivindicações, ele só faz sentido que, se os patógenos estão em seu leite cru, em seguida, eles vão prosperar em seu kefir.

Se o leite cru teve bactérias patogênicas, não se transformaria em kefir! as culturas em kefir são muito poderosos e muito provavelmente poderia invadida todas as bactérias patogênicas e se transformar em bom kefir cheiro. Se o seu fermento cheira off este é um indicador muito bom que o leite não cultura, mas as bactérias patogênicas assumiu.

Chris:
Você pode por favor esclarecer isso com a sua experiência,
considerando-lo a fazer kefir leite cru?

Não faz sentido para mim que as bactérias benéficas / leveduras do kefir pode matar
as bactérias pathenogenic?

Parece-me que, se E. coli 0157: H7 pode sobreviver em um ambiente ácido como o ácido stomache, que pode sobreviver em leite cru acidificado (kefir).

Como eu disse, se você deixar o leite cru para a cultura, um ou outro vai ferment- o patogénicos ou a benéfica … Eu nunca ouvi falar de qualquer um dos minha pesquisa sobre fermentos que tanto podia cultura e ainda se transformar em um fermento como iogurte ou kefir. Então, se você realmente tem um caso de e. coli você saberia depois de deixá-lo sentar-se, seria “off ‘. Talvez eu não deveria ter dito que a cultura kefir poderia prevalecer sobre todas as bactérias patogênicas, não posso lhe fornecer qualquer investigação sobre isso, é apenas do meu conhecimento sobre o mesmo tipo de situação que acontece no intestino. todos nós temos algumas estirpes de E. coli, mas os mocinhos mantê-lo na baía. Eu realmente não gosto dessa guerra contra germes, eles estão em toda parte, incluindo na outra produto cru. Eu acho que algumas cepas tornaram-se muito mais virulenta por causa da resistência aos antibióticos, mas eu não acho que as pessoas devem temer leite cru por causa disso. Eu realmente tenho uma intoxicação alimentar de comer uma pizza barato, há muitas coisas que podem potencialmente causar a doença.

Chris Kresser diz

Sim, eu não vejo por E. coli não poderia sobreviver em kefir ou outros produtos lácteos fermentados. Há alguma evidência de que os patógenos podem ser menos propensos a se proliferar no leite cru (e talvez kefir), mas isso é muito diferente de dizer que o leite cru ou kefir pode “matar” patógenos.

Glenn Atkisson diz

Janelle,
Eu só queria dizer que eu coloquei minha principal resposta ao comentário de Kristen onde ele iria resolver o seu comentário. No entanto, o que eu fornecido foi esperamos, basicamente, a “pesquisa” você disse que desejava que você poderia fornecer para manter as pessoas inocentes de ter que temer algo tão seguro e maravilhoso como uma cultura kefir saudável de terem começado em sua casa.
Como você aludir a aqui, é, basicamente, a bactéria “contar” o que importa. Uma espécie que tem uma vantagem não vai permitir que uma espécie competitivos para assumir. Ele pode permitir a co-existir uma espécie simbiótica, ou uma espécie de não-confronto a persistir, mas não vai permitir que um concorrente para obter uma posição.
Você pode não ter usado a palavra “matar”, mas não tenha medo dele. Isso é exatamente o que é feito na guerra, ea guerra é o que esperar quando, por exemplo, E. coli reúne as forças de um kefir, que incluem várias espécies de bactérias, bem como leveduras que trabalham juntos para proteger o meio ambiente.
Eu espero que isso ajude. Depois de estudar kefir, parece ser a forma mais segura de consumir leite cru, se alguém ainda tinha uma preocupação sobre sua segurança. Parece que deve fornecer segurança várias ordens de magnitude maior do que o leite cru simplesmente.

Agradeço-lhe que eu estava esperando que alguém além de mim iria falar sobre a cultura de leite!

Glenn Atkisson diz

Você é bem-vindo, Janelle. E como você, que é um pouco estranho estar entre as pessoas que estão obcecadas com uma “guerra contra germes”, como você colocá-lo. Se as pessoas vão estar em viver naturalmente, e comer alimentos crus, eles precisam entender que os germes estão em toda parte e que a tentativa de matá-los com sabão anti-bacteriana e pasteurização não é uma maneira saudável de ir. É muito melhor para apenas “superam”-los. Está corpo tem todas as defesas que necessita se é saudável e tem uma cultura de micróbios de trabalho suficiente para que no intestino e na pele e membranas mucosas. Eu confio totalmente meus microorganismos de afastar patógenos. Eu não se preocupar com um pouco de sujeira na minha comida. Há força nos números. ciência da saúde moderna determinou que eu levo cerca de 10 vezes o número de células de microrganismos com mim como eu têm células que possuem o meu DNA. Isso é um monte de proteção. Para tornar-me doente, ele vai tomar uma dose de alimentos muito fortemente contaminada com um agente patogénico que pode superam as minhas forças protetoras. Se as pessoas estão realmente se preocupar com patógenos, a primeira coisa que precisa fazer é construir suas probióticos, tanto no seu intestino e no seu jardim.

Deparei com um estudo ou experimento se quiserem – Gosh eu deveria ter começado manter o controle – onde eles inoculados leite cru e pasteurizado com e-coli. Ambos temperatura ambiente e refrigerado por algum tempo definido. A matéria temperatura ambiente era segura para beber e o pasteurizado era perigoso em um curto espaço de tempo …. forma legal. Esperemos que poderia google-lo ou que poderia ter sido em uma entrevista com esse grande leite cru na Califórnia

De qualquer forma eu acho que, tanto quanto o “risco” vai como a 1 em 6.000.000, ou seja o que for. Se o leiteiro testa o lote atual de leite cru para ser livre de bactérias patogênicas então torna-se um ponto mute eh. Beber

Glenn Atkisson diz

Ele fala com o poder da propaganda de que há muita angústia sobre o risco de beber leite cru – apesar do fato de que não houve mortes relacionadas com o consumo de leite cru nos últimos 37 anos, de acordo com estatísticas do CDC.

Vamos conhecer o nosso país recuperou a sua sanidade mental quando grandes executivos Pharma são realizadas para explicar consciente e deliberadamente colocar as pessoas em risco com suas drogas tóxicas que matam milhares todos os anos.

Iria fazer kefir de leite cru (leite de cabra é o que eu tenho acesso a) fazer nada para impedir o crescimento de organismos que causam doenças?

Eu tenho vindo a fazer kefir cabra cru, temperatura ambiente, durante dois anos sem problemas. Um dos meus livros oldskool sobre criação de cabras (McKenzy) sugere que você precisa para ser sobre a parte superior insalubres antes de você teria um problema.

Qual é o titulo do livro?

Meu tio Johnny faleceu no ano passado com a idade de 82. Em seu funeral de um membro da família deu um relato de como ele nasceu.

Leite, independentemente do que animal vem, é uma substância que dá vida. Há muito mais a este alimento do que sabemos.

Incrível como lidamos com modo de vida de volta, então não é! Uma coisa que eu esqueci de mencionar é que o meu tio faleceu devido ao câncer de modo que não foi ainda velhice que chegou a ele.

Chris, Você tem uma opinião sobre se a doença de Lyme espiroquetas pode ser transmitido através do leite cru? I recentemente veio positivo para Lyme e estou sendo tratado (acho que consegui-lo 20 anos atrás, uma vez que é quando a minha dor – dores de cabeça crónicas diárias – iniciado). Tenho estado em favor do leite cru durante muitos anos, mas depois de ler sobre Lyme, eu estou preocupado que há uma possibilidade de Lyme estar em leite cru. Lyme pode ser transmitido através do leite materno, eo gado pode receber Lyme e passá-lo para outro gado através da urina, etc. Então, alguns especialistas sugerem que é possível.

Obrigado por esta apresentação, o Dr. Kresser. Eu tenho a mesma pergunta. Eu também tive Lyme (múltiplas infecções transmitidas por vectores) por anos e um sistema imunológico extremamente comprometida, e estou lutando para encontrar uma combinação de tratamentos não-farmacêuticas para obter (alguma semelhança da) minha vida de volta. Meu D.Ac queria que eu começar a beber leite cru, mas compreendeu as minhas preocupações sobre o conteúdo espiroquetas e transmissão. Crescente compreensão das qualidades medicinais em nutrientes do leite materno – talvez mesmo com espiroquetas – Eu estou reconsiderando os riscos e benefícios relativos de leite cru na cura.

Chris Kresser diz

Eu não sei a resposta para a pergunta espiroquetas. Não tenho a certeza que alguém realmente faz neste momento.

Letha Boust diz

Trina DuBois diz

Em resposta ao post sobre a doença de Lyme, eu diria que ir para ela. Obtenha o leite RAW (a partir de uma boa fazenda, é claro … fazer sua pesquisa). Em uma recente visita do veterinário descobri que meu cão teve de uma só vez foram expostos a doenças bacterianas Lyme e da anaplasmose, ambos. Se você pensar sobre isso, na dieta americana há pouca exposição a bactérias BOM …. como a encontrada no leite cru. Voltar para o meu cão, o engraçado é que nós nunca sequer sabia que ela tinha essas doenças, exceto por uma pequena perda de apetite. Ela estava comendo um tudo dieta natural com carne pastavam cru e leite cru. Quando nós encontramos pela primeira vez esta out (forma após o fato) o veterinário estava surpreso que ela tinha lutado tanto dentro como fora seu trabalho de sangue estava agora completamente normal. O leite cru também curou minha IBS quando nenhuma droga ou qualquer outra coisa foi capaz de me ajudar. Ele simplesmente substituiu todas as bactérias más no meu estômago / intestinos com bactérias boas. É raro agora que eu ficar doente e quando eu faço, é de curta duração. O que você come afeta severamente o sistema imunológico. Vá cru, ir natural. Obter a sua comida da fazenda, e não a loja. Boa sorte para todos. E obrigado por escrever um grande artigo tão !!

tomar com um grão talvez errado, como eu não tenho os dados na ponta dos dedos, mas o meu entendimento de que no leite CAFO devido a ser alimentados com grãos mais antibióticos etc as vacas realmente produzir leite inseguro devido à proliferação de bactérias “ruins” na sua vários estômagos. Como isso se traduz em glândulas mamárias; Eu não sei assim, portanto, poderia ser o hype – apenas lembro que eu tinha lido a partir de uma fonte credível.

Às vezes, é surpreendente que esta questão ainda precisa conversa séria. Uma discussão equivalente sobre os riscos de comer morangos matérias vs. morangos cozidos poderia ser tido. Eu não tenho os dados em mãos, mas estou confiante de que os pequenos riscos de comer morangos matérias de uma grande cadeia de supermercados são significativamente mais elevadas do que comê-los cozidos. Folks iria rir se eu sequer começou essa conversa, muito menos suspiro “Oh meu Deus! Você deixa seus filhos comer morangos frescos.”

Excelente artigo. Eu tinha lido a informação antes sobre a pasteurização do papel em soponification (Deep Nutrição -Catherine Shanahan MD), no entanto, o timing é tudo. Enquanto eu bebia o meu café a que eu apenas acrescentou um pouco de creme eu desnatado fora do leite cru, eu observava o meu namorado vapor seu leite comercial para seu latte. Embora ele gosta cru, sua queixa era que ele não poderia ter uma boa espuma na cru. Ahhh, agora eu entendi! Poderia ser que o leite cru não tem sabões de cálcio. Ele está apenas começando agora sobre o “prejuízo” de grãos, glúten, e sua amada scones abóbora Starbucks …. É tudo um processo.

Oh, e eu também me tornei o grão kefir local “lidar” dentista na cidade – dando toneladas de distância para os pacientes!

Um fator importante que um monte de pessoas não entendem é o quanto o sistema imunológico de uma mulher grávida vai em hiato, particularmente no terceiro trimestre. Eu não entendia por Listeria foi tão aguardado como um risco de gravidez até que eu li que as mulheres grávidas são 20x mais probabilidade de serem infectadas após a exposição do que alguém com um sistema imunológico não-grávida!

As grandes empresas de lacticínios leite cru perto de mim todos tiveram listeria e surtos de salmonela também.

Meu filho foi beber leite cru desde 12 meses. Ele desmamados do peito em nove meses e me senti leite cru foi o melhor substituto para ele. Ele prosperou sobre ele e ele é grande sobre o leite. Temos a sorte de viver em um estado onde o leite cru não é ilegal e você pode comprar ao redor. Já faz mais de um ano e agora nós não tivemos um problema, mas é claro que, como CK disse, é outro risco a vida calculada!

Honestamente, há toneladas de recalls para a fórmula de bebê em uma base regular … Alguns por patógenos bastante insidiosas.

Eu amo o leite cru por seu sabor e para fazer queijo e kefir. Eu estava animado para ouvir sobre pasteurização baixa temperatura como uma opção possível compromisso. Procurei um local de laticínios fornecendo IVA pasteurização. O mais próximo foi o Golden Glen Creamery perto de Seattle. Pesquisando-los, descobri a sua manteiga e queijo tinha sido recordado devido à contaminação com Listeria no outono passado. Eu ainda acho que o IVA pasteurização é uma boa opção, mas as pessoas com problemas imunológicos deve estar ciente de que ele não fornece 100% de proteção.

Sim, ficaremos se fosse mais fácil de encontrar. Nós desfrutar de queijos duros matérias e gostaria de adicionar outros produtos lácteos crus, uma vez que não se dão bem com laticínios processados ​​que não a manteiga.

diz Adlock Hungry

O http://www.happyherbalist.com/ também tem culturas de kefir, entre muitos outros tipos de produtos lácteos & culturas não-lácteos.
Eu estava fazendo Kefir de leite cru por um tempo, mas de alguma forma não estava tolerando bem, então eu tive que soltá-lo. Mesmo com leite cru, eu, pessoalmente, tenho que mantê-lo ao mínimo. Eu ainda colocar um pouco de creme cru em meu café! Mmmmmmm!
Como se constata, caseína, revelou-se como um nível um alérgeno para mim no painel de sangue da alergia alimentar, como eu suspeitava. Assim, enquanto a matéria &/ Ou aspecto fermentado iria ajudar com intolerância à lactose, não tanto com a caseína. Ah bem.
Apesar da minha própria baixa tolerância, estou convencido de que leite cru é um elixir de saúde para aqueles sem caseína ou questões de lactose, e totalmente vale o risco. Mas eu também comer ostras cruas, andar de bicicleta & dirigir, então, obviamente, eu têm uma maior tolerância ao risco.
Eu não confiaria qualquer informação do FDA mais longe do que eu poderia jogar toda a instituição com o meu dedo mindinho. Para ser franco eu acho que a FDA é uma piada científica, para não mencionar, possivelmente, o ramo mais corruptos do governo, temos tanto a nível federal e estadual. Eles são basicamente o “braço armado” da agricultura corporativa & a indústria farmacêutica. Mas eu provavelmente estou pregando para o coro aqui, hein?

Há alguma conversa sobre A1 e / ou proteína do leite A2 – A2 sendo muito mais tolerada. Se bem entendi cabra (e alguns – muito poucas vacas) têm A2 beta caseína. Minha irmã está trabalhando em reprodutores vacas Dexter que produziram leite A2 exclusivamente para adicionar à sua leiteria do leite de cabra.

Eve Loftus diz

E sobre o leite de cabra? São cabras-alimentados com capim? Eu sei que seu leite não é homogeneizado como o leite de vaca, o que é uma vantagem. Ouvi dizer que se você não tolerar o leite de vaca pode tolerar o leite de cabra.

Eu cresci “alérgica” ao leite de vaca e foi dado cabra de sem problema. Meu avô levantou cabras e ordenhadas diariamente para mim. Só para esclarecer, cabras são sempre pastavam porque eles são muito ativos e precisam correr ao redor. Eles não são “alimentados com capim”, no entanto, porque eles não comem grama. Eles comem tudo, mas a grama. Eles são “browsers” comer ervas daninhas, arbustos, suas flores, seus macieiras. Além disso, se as cabras são mantidos em qualquer lugar perto de um bode, o leite vai gosto ridiculamente horrível.

Cabras também vai comer a sua roupa em cima da linha, barras de sabão, barbante, cola …
Desculpe, eu não pude resistir. Minha família levantou cabras quando eu era jovem.

Eu tenho que dizer este comentário me fez rir. Cabras vão roer tudo degustação para ver se ele é comestível, e se eles gostam do sabor eles vão comer-lo. Mas eles são realmente um dos animais de exploração agrícola mais exigente que eu já detidas eles vão roer os flocos de fora da haste e deixar do caule, a ponto de morrer de fome você não pode forçar uma cabra para comer como feno mofado. Apesar de tudo, gosto da cabra acima da vaca. Eu tive tanto a vaca era maior e mais difícil de gerir, a cabra come uma quantidade menor e é mais fácil de leite, eles produzem menos leite, mas por tamanho e alimentar eles produzem muito bem. Tanto quanto o leite de vacas de leite cru ou de cabra vai demorar um segundo para se acostumar, porque é cru, não cozidos. Como maçãs frescas vs maçãs cozidas. Eu, pessoalmente, não ter ficado doente a partir de qualquer maçãs crus ou leite cru.

Me diga o que você pensa sobre o leite de cabra cru em comparação com leite de vaca. Eu tenho dito que as pessoas que lutam para digerir leite de vaca geralmente fazem muito melhor com leite de cabra.

Chris Kresser diz

Estou mais interessado em saber onde encontrar o leite cru, o leite cru especialmente alimentados com capim. Se você encontrar quaisquer fontes de informação sobre isso, por favor me avise. Obrigado!

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