Receita pato de Pequim, receita de pato chinês.

Receita pato de Pequim, receita de pato chinês.

Receita pato de Pequim, receita de pato chinês.

Lave os patos bem com água fria, em seguida, seque com toalha de papel. Deixou de lado.

Coloque o limão em uma panela com o mel, molho de soja, vinho de arroz e 2 xícaras (500ml) de água em fogo médio, mexendo para dissolver o mel. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até um pouco reduzida. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, em seguida, regue os patos com a mistura várias vezes até ficar bem revestido.

Coloque os patos em uma assadeira e deixe descoberto no overnight geladeira para secar a pele.

No dia seguinte, aqueça o forno a 220°C.

Coloque os patos sobre uma grelha definida sobre uma assadeira grande. Encha a assadeira com três centímetros de água em ebulição (isto irá evitar que a gordura spluttering na panela). Asse os patos por 15 minutos. Reduzir a temperatura para 180°C e asse por mais 1 hora e 10 minutos ou até pato é cozido e pele é muito crocante. Remover os patos do forno e repousar durante 10 minutos.

Enquanto isso, aqueça as panquecas de acordo com as instruções da embalagem.

Esculpir o pato, então, servir com as panquecas, cebolinha, pepino e hoisin, e que todos rolar seus próprios.

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