Roasted couve-flor trigo mourisco …

Roasted couve-flor trigo mourisco …

Roasted couve-flor trigo mourisco ...

Na receita de hoje eu estou usando trigo mourisco em uma salada marinado frio, onde um grão maior (ou pseudograin, uma vez que o trigo mourisco não é tecnicamente um grão) funciona melhor. Na salada os grumos de trigo sarraceno manter a sua forma, como grãos individuais e são semelhantes em tamanho para Israel / gigante cous cous. Um grão menor, como quinoa, evidentemente, trabalhar aqui também, mas pode se tornar mais piegas como os grãos são muito menores e mais suave.

Acho que a combinação de azeitona, alcaparras, limão e salsa irresistível. Geralmente encontrado em um tapenade rico, para mim ele grita verão e nesta receita é usada para amarrar trigo mourisco e couve-flor em conjunto para grande efeito. Eu quero saber quem o primeiro chef para assar um couve-flor e dedilhar-lo em uma salada foi? Cada vez que eu desfrutar as alegrias de queimadas, florzinhas doce Estou muito satisfeito que eu já não têm de suportar esta crucifer valioso como um bleugh culinária claramente cozido no vapor.

Na verdade, eu inventei esta receita para uma hormona amigável nutrição e culinária demonstração noite realizada em julho com top nutricionista Nicki Williams – por quê? Couve-flor! Isso realmente uma salada de couve-flor assado com apenas um pouco de trigo mourisco para esticá-la e adicionar alguns bons carboidratos. Tal como acontece com todos os vegetais crucíferos couve-flor é um ingrediente superior para ajudar a equilibrar os hormônios, devido à sua capacidade de ajudar a desintoxicar o excesso de estrógeno (confira outros ingredientes principais de Nicki aqui).

  • 2 couve-flor, quebrado em floretes mordida de tamanho
  • azeite TBS
  • pitada de sal
  • trigo sarraceno matérias 150g, lavadas
  • 1 pepino, tubulares e cortadas em pedaços pequenos
  • 20 ou mais azeitonas pretas fatiadas
  • 2 alcaparras Tbs
  • 2 sultanas Tbs (opcional)
  • 1 quantidade de vestir herby (ver abaixo)
  • 2 colheres de sopa torrado sementes de abóbora
  • raspas de limão
  • 1 dente de alho
  • 40g de salsa fresca
  • 90mls azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • ½ colher de chá de sal marinho
  1. forno de pré-aquecimento a 180 C. para assar o seu couve-flor.
  2. Atire a couve-flor em azeite de oliva e sal, coloque em um pergaminho alinhada assadeira e asse no forno por 20 minutos, até que fiquem crocantes e carbonizado. Legal e reserve
  3. Enquanto isso, cozinhe o trigo mourisco – usamos o método massas. Trazer uma panela média de água a ferver, ponta no trigo mourisco, e cozinhe por 15 minutos, até ficar al dente. Escorra, lave e deixe esfriar.
  4. Em seguida fazer a sua limpeza. Em um mini blitz de processador de alimentos o alho até que finamente picada, em seguida, adicione a salsa, azeite de oliva, suco de limão e sal. Blitz até que você tenha uma pasta que pode ser vazado robusto.
  5. Atire a couve-flor cozida com o trigo mourisco, pepino, azeitonas, alcaparras, sultanas, em seguida, agitar através do penso. Top com sementes torradas e algumas raspas de limão para zing extra.

Sultanas são opcionais, eu sei que algumas pessoas têm problemas com coisas doces na salgados, mas eu não sou um deles!

Não sei o que mais você pode fazer com o trigo mourisco? Bem como ser grande em saladas funciona maravilhosamente como um mingau no café da manhã. Aqui estão algumas idéias;

Todas as ideias principais que você gostaria de compartilhar?

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