Rogan Josh Kashmiri Lamb Curry) …

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Eu usei a minha própria mistura de especiarias para esta receita, Garam Masala – Aromatic Kashmiri Spice Blend para Cooking Spicy! e funcionou muito bem com todos os outros ingredientes! Eu sou um fã de curry enorme e ter conhecido muitas pessoas indianas e paquistanesas ao longo dos anos. este não era tão autêntico como eu já provei e tentou no passado; que não era tão amanteigado como eu esperava que fosse, dada a quantidade de cordeiro usado – Rogan significa manteiga clarificada em persa, e este prato precisa ser muito amanteigado e cremoso – talvez da próxima vez eu tento isso vou usar menos cordeiro ou uso mais manteiga e iogurte. Uma receita muito saborosa no entanto – a pasta de tempero foi um pouco vitória – talvez isso tirou o sabor amanteigado também. novamente, eu pode modificar a pasta da próxima vez para ser menos dominante. Um maravilhoso caril, no entanto, graças Mischka, e vale a pena o custo de uma peça muito cara de cordeiro fresco local! Eu cozinhei isso para amigos e todos nós classificado como um delicioso 4 estrelas! Feito para o Aussie / NZ troca da receita # 19 – muito obrigado por uma desculpa para experimentar um favorito pessoal! FT 🙂

No passado, eu usei uma pasta pré-fabricados para fazer Rogan Josh, mas esses dias acabaram. Isto foi feito como está escrito (com garam masala comprado em loja – não poderia encontrar sementes de nigella hoje) e foi completamente delicioso. Mischka, você está certo, nenhum líquido extra foi necessário no passo 9. Feito e revisto para escolher um Chef. Eu não poderia ter encontrado um adotado melhor.

Isso é muito bom, e foi muito divertido tentar. Fiz o curry ontem à noite para comer hoje, e também fez garam masala do Mischka. Uma vez que eu sabia que 1 colher de sopa australiano igualou 4 colheres de chá dos EUA, ou 20 ml, foi fácil para escalar a receita para o meu 600 g de cordeiro. Eu não utilizar as sementes de papoila pretas na pasta de especiarias, em vez de os brancos, e estava faltando um tempero para o garam masala, mas o curry resultante é muito saboroso, mas não especialmente quente. Levou um bom tempo para cozinhar a pasta de tempero até que eu podia ver um pouco de óleo, mas as instruções eram claras, e o resto do cozimento foi fácil. Muito obrigado por postar esta deliciosa receita.

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