Sesame e outras sementes – Allergy UK, reação a nozes.

Sesame e outras sementes – Allergy UK, reação a nozes.

Sesame e outras sementes - Allergy UK, reação a nozes.

A distinção entre a porca árvore e sementes nem sempre é clara. Muitas vezes pensamos de sementes de como pequenas em tamanho – como a semente de gergelim, semente de girassol, semente de mostarda, semente de papoula ou de semente de abóbora. Na verdade, coco (incluindo a casca e polpa branca interior que nós comemos) também é uma semente, embora um muito grande! Isto pode explicar porque coco é considerado ser uma porca árvore nos EUA mas noutro local uma semente.

O tipo mais comum de alergia a semente é devido ao gergelim.

alergia semente de gergelim não é nova (foi relatada pela primeira vez na década de 1950), mas tornou-se cada vez mais comum e agora é uma das 10 principais causas de alergias alimentares. Aumento do consumo de gergelim pode explicar por que mais e mais crianças no Reino Unido estão a desenvolver esta alergia, uma vez raros. Em países como Israel, onde gergelim tem sido um alimento muito comum ao longo de décadas, alergia gergelim é muito comum. Neste momento, não se sabe exatamente quantas vezes alergia sésamo é superado ou tempo pode demorar para que alguém desenvolver a alergia semente de gergelim.

Outras sementes também têm sido relatados para causar alergias, incluindo as sementes de girassol, sementes de mostarda e de semente de papoula, embora estes tipos de alergias são muito menos comuns do que sésamo.

Sésamo (indicum Sesamum). é também conhecido como Benne, Gingelly, Til ou Teel, Simsim e ajonjolí sobre os produtos estrangeiros.

sementes de sésamo são alérgenos extremamente potentes capazes de causar reacções alérgicas graves (anafilaxia) em indivíduos susceptíveis. Sesame é cada vez mais comum na dieta hoje e é usado extensivamente em alimentos todos os dias, especialmente no pão e outros produtos de panificação. Os produtos que não são destinadas a conter de gergelim pode ter traços do alérgeno devido a práticas de fabricação ou de marketing.

Homus, tahine e Halvah são três produtos de gergelim muito populares, que são por vezes adicionadas a outros alimentos. Outras fontes comuns de gergelim incluem: produtos de padaria, bolachas, biscoitos, breadsticks, bolos de arroz, pães, tortas e muesli. Alguns delicatessen pré-embalados e alimentos processados ​​contêm gergelim, por exemplo: macarrão, molhos, sopas, salsichas, samosas, carnes processadas, hambúrgueres vegetarianos, chutneys, molhos para salada, condimentos, spreads e barras de confecção. É um ingrediente inesperado em alguns Herbals bebidas, por exemplo do Aqua Libra. produtos de panificação desembrulhados e contadores de pastelaria podem estar contaminados com sementes de gergelim.

Note-se que muitas pessoas com alergia leve ao gergelim são capazes de comer bolos e pães revestidas com sementes de gergelim. Isto é porque a proteína causando a alergia só é libertado, se a semente é quebrada e achatada, tal como com a produção de homus e sésamo lanches. Se as sementes em bolos são consumido inteiro, a proteína não é exposta e não provoca uma reacção. É por isso que muitas pessoas com alergia gergelim pode comer pequenas quantidades de sementes de sésamo em produtos de panificação.

O óleo de gergelim (Sesamum indicum) também é usado em produtos farmacêuticos e cosméticos. Alguns alergia testado cosméticos contêm gergelim. Embora o óleo de sésamo refinado é usado nestes produtos, as reacções de hipersensibilidade (urticária) têm sido relatados.

restaurante de comida apresenta o maior risco. alergia a amendoim é bem reconhecida no sector da restauração, mas restauração pessoal muitas vezes não apreciam que a alergia gergelim é tão grave. Sesame é muitas vezes mascarado em alimentos restaurante, especialmente frituras, molhos e risotos.

culinária oriental e alimentos vegetarianos são particularmente perigosos. Muitos restaurantes uso hoje comprado no refeições, que não pode realizar as listas de ingredientes completos. Outro risco reside na reutilização dos óleos de cozinha, uma prática comum no sector da restauração. Sempre fale com a pessoa responsável pela preparação da comida.

alergia gergelim tem recebido pouca atenção no Reino Unido. Educação dos pacientes de gergelim e profissionais que cuidam para eles ainda é inadequada. testes cutâneos e de sangue negativos têm sido relatados em alguns pacientes com reações anafiláticas recorrentes para gergelim. As razões para isso não são conhecidos. Claramente, é essencial para ver qualquer reação ao gergelim como potencialmente grave e as pessoas afectadas devem procurar aconselhamento médico especialista.

Produtos farmacêuticos e cosméticos: O óleo de gergelim em produtos farmacêuticos e cosméticos tem induzido a dermatite de contato. Surpreendentemente, alguns "alergia Testado" cosméticos contêm gergelim, que pode ser listado como Sesamum Indicum, para ser vigilante sobre a leitura de etiquetas. (Os produtos cosméticos são agora obrigados a declarar ingredientes).

Última atualização: março 2016 Próxima data de revisão março 2019
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